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Arroz integral con cebolla caramelizada y ajo negro





Hay que variar los menús tanto como nos sea posible para comer de todo y de maneras diferentes. Seguro que has hecho arroz mil veces, hirviendo en plan rápido, servir, tomate frito y venga! pues esta es una manera también sencilla y que le da un plus al arroz increíble, del maravilloso libro: SIMPLE de Ottolengui.

Ingredientes:

65ml. aceite de girasol

2 cebollas en cuñas de 2 cm.

la piel de 1 limón

2 cuch. zumo de limón

200g. arroz

10 ajos negros en láminas

perejil o alguna hierba aromática (yo puse maria luisa)

sal



En una cazuela con tapa rehogar la cebolla en el aceite con un poco de sal, 12 minutos.



Añadimos la piel de limón y cocemos 12 minutos más. Reservar la cebolla, deshechando la piel de limón.



Incorporamos el arroz a la cazuela y sal y removemos un minuto. Añadir 500ml. de agua, llevar a ebullición y bajar el fuego. Tapar la cazuela y dejar cocer unos 20 minutos.



Retirar del fuego, incorporar la cebolla y el ajo negro junto con el zumo de limón.



Servir con las hierbas aromáticas.






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