En mi casa el Bacalao es como un fetiche, creo que lo comemos con casi cualquier cosa, nos encanta y siempre tengo un par de filetes en el congelador para tomar, con pimientos, con brandada, con lo que sea, nos encanta y le sacamos mucho partido. Esta es una receta que no me canso de repetir es un valor seguro siempre es deliciosa, sencilla y muy colorida por los pimientos.
Ingredientes 2 pax.-
1 filete de bacalao fresco (600 o 700 grs.)
5 dientes de ajo
2 pimientos rojos grandes
Sal
Aceite de oliva virgen extra
Preparación.-
Una vez fríos los pelamos y cortamos en tiras y reservamos para más adelante.
Pelamos los ajos y los picamos en laminas finas y los ponemos a sofreír en una cazuela plana (tipo paellera), cuando empiecen a estar dorados añadimos los pimientos y el caldo que hayan soltado de asarse, sofreímos un poco y ponemos el filete de bacalao cortado en supremas (trozos) con la piel hacia arriba y dejamos que se cocine entre 8 y 10 min. A fuego medio, pasado este tiempo damos la vuelta al bacalao ponemos la piel hacia abajo, bajamos el fuego y dejamos cocinar otros 7 u 8 min. Apagamos el fuego y servimos.
Es un plato ligero sabroso y sencillo.
Fuente: este post proviene de Il prezzemolo tritato, donde puedes consultar el contenido original.
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