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Barquitas de ricotta

Bon appétit amigos,

Os tengo que confesar que con esta receta intenté hacer los deliciosos “Pastizzis de ricotta”, los pastelillos salados típicos de Malta que se encuentran en cualquier puestecillo callejero. Lo que pasa es que debí dejar demasiada apertura en la parte superior del paquetito y durante la cocción se han abierto demasiado por lo que su aspecto eran más de unas barquitas que de unos pastelillos jaja.

Pero os aseguro que de sabor Uhmmmmm deliciosos.

Son ideales para un picoteo, tentempie o aperitivo. Solo deciros que desparecieron en un instante.



Ingredientes:


-Una lamina de hojaldre refrigerada

-300 gramos de ricotta

-25 gramos de queso parmesano rallado

-25 gramos de perejil picado

-2 huevos

-Sal-pimienta

Empezamos por preparar el relleno: en un bol mezclamos la ricotta con el queso parmesano rallado, los 2 huevos y el perejil. Salpimentamos a gusto.

Extendemos nuestra masa de hojaldre y cortamos círculos de unos 8-9 cm de diámetro. Ponemos una cucharada de relleno en el centro y cerramos nuestros paquetitos empezando por los bordes y dejando una apertura en el centro.

Los llevamos al horno precalentado a 180 grados durante unos 25-30 minutos o hasta que veamos que el hojaldre está hecho y dorado.

Un bocado muy mediterráneo y muy sencillo de preparar que os va a encantar. Nunca faltan en mi lista de aperitivos .

Bon appétit Mama



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