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Berenjenas a la boloñesa con bechamel

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berenjenas a la boloñesa


Hoy tenemos una propuesta para quitarse el sombrero, berenjenas a la boloñesa con bechamel, fáciles de preparar, económicas y deliciosas ¡No se puede pedir más!

Para la elaboración de esta receta primero asaremos las berenjenas, esto nos llevará unos 25/30 minutos, el tiempo de espera lo aprovechamos para hacer las dos salsas del relleno: salsa boloñesa y salsa bechamel, de este modo tendremos unas berenjenas rellenas en poco más de media hora ¿Sencillas verdad?

Pensándolo bien esta receta de berenjenas podría llamarse “berenjenas a la griega” porque lleva los mismos ingredientes que la musaka, un plato muy famoso de la cocina griega.

La musaka es una lasaña sin pasta, esta se sustituye por rodajas de berenjena y se monta poniendo capas de berenjena, carne y bechamel, he leído que la receta original griega la preparan con carne de cordero picada. Tambiénn se puede hacer una musaka vegetariana prescindiendo de la carne.

Dejamos la musaka para otro día y empezamos con nuestras berenjenas.

berenjenas a la boloñesa


BERENJENAS A LA BOLOÑESA CON BECHAMEL

INGREDIENTES (4 personas):

4 berenjenas asadas (modo de asarlas aquí)

100g de queso rallado (para gratinar)

Para la salsa boloñesa:

500g de carne picada (250g de ternera/250g de cerdo)

200ml de tomate frito (casero a ser posible)

1 cebolla

2 zanahorias

2 dientes de ajo

4 cucharadas de aceite de oliva

1 hoja de laurel

pimienta negra

orégano

sal

Para la salsa bechamel:

250ml de leche

25g de mantequilla

25g de harina

sal

PREPARACIÓN

Boloñesa:

Calentar el aceite en una cazuela, dorar los ajos, la cebolla y las zanahorias (todo pelado y picado finamente). Agregar la carne, sofreír 5 minutos removiendo. Añadir la salsa de tomate, la hoja de laurel, orégano (al gusto), salpimentar y cocinar 2/3 minutos. Reservar.

Bechamel:

En un cazo calentar la mantequilla, añadir la harina y tostarla ligeramente a fuego bajo removiendo constantemente. Incorporar la leche, poco a poco, sin dejar de remover. Poner a punto de sal y cocer 8/10 minutos dando vueltas para evitar que se pegue.

Rellenar las berenjenas y gratinar del siguiente modo:

Retirar la pulpa de las berenjenas procurando no romper la piel, picarla y echarla en la salsa boloñesa, cocer todo el conjunto 10 minutos aproximadamente.

Añadir la bechamel, mezclar bien y rellenar la piel con esta mezcla.

Espolvorear con el queso rallado y gratinar hasta que estén doradas.

Berenjenas a la boloñesa, una receta que pasará a ser de vuestras favoritas porque está de vicio.

Podéis asar las berenjenas en la mitad de tiempo si lo hacéis en microondas.

berenjenas a la boloñesa


Dos ideas más antes de terminar (click en las fotos o en los nombres para acceder a las recetas).

Maribel prepara estos “Canelones de berenjenas rellenas de bonito fresco” muy apetitosos.

berenjenas a la boloñesa


Si no disponéis de tiempo para rellenos y gratinados os vendrá muy bien un “Pisto con berenjenas asadas”

berenjenas a la boloñesa


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