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Berenjenas rellenas de Carne


Ingredientes:

2 berenjenas

carne de cerdo y ternera picada (150 gramos de cerdo y 150 gramos de ternera)

cebolla .

queso rallado para gratinar en el horno.

Aceite de Oliva, sal y dos pastillas de caldo.

Preparación:

Limpiamos las berenjenas y las parimos por la mitad a lo largo , hacemos unos cortes superficiales y las ponemos a hervir durante 10 minutos aproximadamente en agua a la que habremos añadido las dos pastillas de caldo, mientras se cuecen las berenjenas ponemos en una sarten la cebolla ,la pochamos un poco y añadimos la carne picada con un poco de sal dejamos que se dore un poco.Una vez cocidas las berenjenas las vaciamos y añadimos la carne a la sarten donde tenemos la carne picada lo dejamos unos 10 minutos,rellenamos las berenjenas con la carne y ponemos el queso por encima, gratinamos las berenjenas en el horno y listas para emplatar.
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