comunidades

Bizcochos borrachos de Guadalajara



Los bizcochos borrachos son un dulce típico de Guadalajara. Son unos bizcochos bien empapados en almíbar mezclado con vino dulce y/o algún licor en función de los gustos, y quedan tan jugosos que prácticamente se deshacen en la boca.

Ingredientes para el bizcocho ( unos 22 bizcochitos )

8 huevos L

600 g de harina bizcochona

2 cucharadas de canela

600 g de azúcar

La ralladura de 1 limón o naranja

Ingredientes para el almíbar

500 ml de vino moscatel

200 ml de ron o cognac

800 ml de agua

la piel de un limón o una naranja

1 canela en rama

3 o 4 cucharadas de miel

Elaboración de los bizcochos

Precalentamos el horno a 200 ºC

Para elaborar el bizcocho batimos los huevos con el azúcar hasta que blanquee y prácticamente doble su volumen.

A continuación añadimos poco a poco la harina previamente tamizada y mezclamos con una espátula hasta que quede una mezcla uniforme y sin grumos.

Podemos hacer el bizcocho en un molde previamente engrasado y ligeramente enharinado y una vez horneado y atemperado lo cortamos en rectángulos o cuadraditos, o bien lo hacemos en moldes individuales de magdalena.

En este caso los hemos hecho en moldes individuales. Para ello, rellenamos con la mezcla anterior las cápsulas de las magdalenas aproximadamente hasta la mitad, ya que preferimos que los bizcochos sean más bien pequeños.

Horneamos a media altura a 200ºC unos 18 minutos aproximadamente en función del horno. Antes de sacarlos bizcochitos nos aseguramos que están bien hechos pinchando en uno y comprobando que el palito sale limpio.

Sacamos del horno y dejamos enfriar. Cuando estén fríos, sacamos los bizcochos de las cápsulas y les pinchamos con un pincho o con la punta de un cuchillo para que luego absorban mejor el almíbar y ponemos los bizcochos en un recipiente sin que estén unos encima de otros.

Elaboración del Almíbar

Ponemos un cazo con al azúcar, la miel , la rama de canela y la piel del limón o naranja junto con el agua y lo ponemos en el fuego hasta que se disuelva por completo el azúcar, removiendo de vez en cuando. Dejamos hervir aproximadamente 15 minutos controlando continuamente el fuego. Retiramos el cazo del fuego esperamos 1 minuto y añadimos los alcoholes. Volvemos a poner al fuego dejándolo hervir unos 4 minutos más.

Dejamos atemperar unos 5 ó 10 minutos y cubrimos los bizcochos con el almíbar. Dejamos los bizcochos empaparse por todos los lados con el almíbar un mínimo de 2 horas.




Sacamos los bizcochos del almíbar y los ponemos en unas cápsulas de magdalenas nuevas

o los colocamos tal cual en un plato o fuente y a disfrutar.



Fuente: este post proviene de VinoyMiel, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Estas galletas además de estar de vicio son estupendas para prepararlas con los niños porque son muy sencillas de preparar y entre los más pequeños suelen ser un éxito asegurado. Si hacemos más cantid ...

Las patatas gratinadas es un plato de lo más sabroso que podemos servir como plato único o como acompañamiento. Ingredientes 800g de patatas 250 ml de nata ligera de cocina 100 ml de leche 1 Huevo L ...

El bizcocho cebra es muy vistoso y además bastante sencillo de preparar. A los niños les suele llamar mucho la atención e incluso les podéis pedir que os ayuden a prepararlo y pasar un rato entretenid ...

Etiquetas: Dulces

Recomendamos

Relacionado

general pastelería postres ...

Bizcochos Borrachos con Yema Quemada

Bizcochos Borrachos con Yema Quemada, El Forner de Alella prepara unos deliciosos Pastelitos individuales remojados con Almíbar y con Yema Quemada por encima, los Bizcochos Borrachos con Yema Quemada. Si os gusta este vídeo no olvidéis clicar "me gusta" y compartirlo, nos ayudaréis. INGREDIENTES: Para hacer el Bizcocho: 8 Huevos 200 grs. Azúcar 200 grs. Harina de Repostería 1 Sobre de ...

general algo dulce

Bizcochos Borrachos

Para unas 10 unidades Ingredientes: Bizcocho - 50 gramos de harina o Maicena - 4 huevos - ½ sobre de levadura - guindas - 150 gr de azúcar - mantequilla El almíbar - 160 ml de anís o ron añejo - 230 ml agua - 400 gr de azúcar Elaboración: El almíbar: Ponemos todos los ingredientes del almíbar en una cazuela y la ponemos al fuego hasta que el azúcar comience a cristalizar, una vez que ...

general pyrex thermolokura ...

Bizcochos borrachos

Unos bizcochos, ebrios. Muy ebrios. Versión de los bizcochos borrachos de Guadalajara, pero llevando el alcoholismo a Italia. ¿Como los ves?. ThermoLoKura Total De la Alcarria, a Sicilia, con la máKina. Prepara las maletas, ¡que nos vamos!.Ingredientes: Bizcocho 4 huevos 100 gr de azúcar 100 gr de harina de repostería Almibar 300 ml de agua 250 gr de azúcar moreno 250 gr de azúcar 200 ml de Vino ...

general postres bizcochos ...

Receta de bizcochos borrachos

Los bizcochos borrachos son un tipo de bizcocho español el cual está aderezado con un jarabe que contiene un licor (brandy o ron), azúcar, limón y canela. Este es un postre típico de la gastronomía española y se encuentra típicamente en las provincias de Cuenca y Guadalajara en Castilla La Mancha, así como en la provincia de Zamora en Castilla y León. Bizcochos borrachos Ingredientes: Para el bizc ...

Biscuit bizcocho bizcocho borracho ...

RECETA DE BIZCOCHOS BORRACHOS

Hoy vamos a hacer una receta de bizcochos borrachos bañados con ron. Espero que os guste. INGREDIENTES 4 HUEVOS 4 CUCHARADAS DE PAN RAYADO 4 CUCHARADAS DE AZÚCAR 1 CUCHARADITA DE LEVADURA 1 PIZQUITA DE SAL ALMÍBAR MEDIO VASO DE RON MEDIO VASO DE AGUA 5 CUCHARADAS DE AZÚCAR PROCESO Lo primero que hay que hacer es coger los huevos y separar las claras de las yemas, las yemas se ponen en un bol, las ...

Bizcochos

Bizcochos borrachos de vino moscatel

No se ha vosotros pero a mi, me encanta un bizcocho que este muy esponjoso, y la mejor manera es que este un poquito borracho. Como seguramente lo comerán los niños no le vamos a poner un licor muy fuerte. Yo os aconsejo como dice la autora de la receta (Julía Morales) un licor suave y al mismo tiempo tendremos unos bizcochos que aran la delicia de niños y mayores. Ingredientes 6 huevos ½ k de az ...

bizcocho cerezas sin horno ...

Pastel de Bizcochos con Cerezas en Almíbar

Cuantas veces nos apetece preparar una tarta, o un pastel, pero no lo hacemos por no encender el horno y tener que estar preparando el bizcocho. Una opción es hacer una tarta de galletas, que es fácil, sencillo y quedan riquísimas. Pero no es la única, también se puede comprar el bizcocho ya preparado, abrirlo, rellenarlo y decorarlo. Aunque hay otra manera de hacerlo que combina un poco las dos o ...

recetas postres bizcochos colaboraciones ...

5 deliciosos bizcochos con frutas

5 deliciosos bizcochos con frutas Hola! haré varias recopilaciones de postres con frutas. Esta entrega va de bizcochos y es que la combinación de bizcochos con frutas me encantan. Las frutas aportan jugosidad, vitaminas y dulzor natural, de forma que se reducen mucho las cantidades de azúcar refinada de las recetas. Desde mi blog Sabrina"s Sea of Colors comparto este Bizcocho integral con ca ...

Cocina internacional Económicas Fáciles ...

Pasteles de coco borrachos

Pasteles de coco borrachos Pasteles de coco borrachos ,historia:Cómo hacer pasteles de coco borrachos. La receta de hoy es un postre de aprovechamiento, ya que podemos utilizar cualquier trozo de bizcocho para hacerla. Al emborrachar el bizcocho con almíbar, podemos aprovechar un trozo que se nos haya quedado un poco seco o imaginad que hacéis un bizcocho, o varios, para un cumpleaños y os sobra b ...