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Ensalada de Canónigos, angulas sucedáneas y Almendras.



Holaaaaa!!!! Ya se acabó lo bueno.... Vuelta al curro y a la rutina diaria, je, je, je y que dure mucho. 

Bueno, toca un poco de dieta para rebajar los excesos de las vacaciones, así que caeran algunas recetas de ensaladas entre las muchas que tengo guardadas. 

Ahora tengo menos tiempo para cocinar porque he comenzado un nuevo proyecto que en unos meses verá la luz, por lo que igual no publico receta todos los días.

Tampoco tendré mucho tiempo para visitar a todos mis amigos y blogs seguidores, pero seguro que haré lo posible por mantener el contacto y veros de vez en cuando. No os olvido.

Quiero agradecer a todas las personas que aún sin publicar recetas han seguido viendo mi blog a diario, ya que me he quedado asombrado, porque ha habido días que me han visitado más que cuando estaba en activo. Je,je,je sobre todo los domingos para ver la receta de la paella.

Y ya no me enrollo más saludos a todos y vamos a seguir levantando el país. Besotes...

La receta...

Los canónigos son conocido como la hierba de los gatos, porque su olor les atrae y la suelen comer como laxante. También se usaba antiguamente para relajar la exitación sexual de los canónigos, de ahí su nombre, al ser una hierba con propiedades anti-estumulantes y relajantes, ya que procede de la famila de las Valerináceas. Como se entere mi mujer no me deja comerlos ja,ja,ja.

Bromas aparte, tiene bastantes beneficios y cabe destacar entre otros:

-Facilita la digestión.

-Relaja el sistema nervioso
-Anemia.
-Problemas de riñones.
-Depurativo de la sangre.
-Transmisión y generación del impulso nervioso y muscular.

También tienen un buen contenido de vitaminas A, C, B6 y E, además de carotenos, ácido fólico, fósforo, hierro y potasio, entre otros nutrientes. 

Ingredientes:

250gr. Canónigos

100gr. Almendras

150gr. angulas sucedáneas.

Aceite de Oliva

Sal

Vinagre.

1.- Enjuagamos bien los canónigos y colocamos en la ensaladera.

2.- Tostamos las almendras en un poco de aceite de oliva y sal.

3.- Mientras calentamos las angulas sucedáneas.

4.- Una vez fritas las almendras y dejadas enfriar, procedemos a machacar con el mortero.

5.- Colocamos las angulas sucedáneas y en el centro las almendras molidas.

6.- Ponemos el aceite templado de las angulas sucedáneas y un poco de vinagre.

7.- Removemos todo para comer.

Nota: La podemos tomar templada o fría. Si queremos acentuar su sabor podemos freír junto con las almendras, un diente de ajo y luego machacarlo también. Le dará un sabor especial.

Otra opción más es dorar media cebolla cortada en juliana y añadirla con las angulas sucedáneas. Estará deliciosa.
















Fuente: este post proviene de La cocina de Oliva, donde puedes consultar el contenido original.
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Etiquetas: recetas de primeros

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