Cocina

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Bolitas de arroz rellenas de soja texturizada


Muy buenas!!

¿Has probado alguna vez la soja texturizada? Un producto bastante versátil, que absorbe muy bien el sabor que más te guste (un sofrito, una salsa,...). Ahora que está tan de moda, les traigo una idea que les puede interesar.

En el siguiente vídeo te explico como preparar unas deliciosas bolitas de arroz rellenas de soja texturizada:



Para hacer estas bolitas NECESITARÁS:

- 200 gr. de Arroz Redondo

- 256 ml de Agua

- 1 Trozo de Puerro

- 150 ml. Salsa de Tomate Casero

- 100 gr. Soja Texturizada

- 2 Cdas. de Harina de Arroz

- Sal Marina

- Pimienta Negra

- Aceite de Oliva

"Huevo" de Lino: 1 Cda de Semillas de Lino + 3 Cdas de Agua. Dejar Reposar de 5 a 10 minutos.



ELABORACIÓN.

1. Poner en remojo la soja texturizada con agua templada o tibia. Dejar reposar unos 20 minutos, hasta que la soja absorba el agua y se hidrate.

2. Preparar el "huevo" de lino. Dejar actuar 5 o 10 minutos, hasta que adquiera consistencia de "huevo".

3. En un bol,  poner el arroz cocido y agregar el "huevo" de lino. Mezclar bien. Reservar en frio.

4. En un sartén sofreír el puerro y el apio. Añadir la soja texturizada y salpimentar.

5. A continuación, cuando se haya rehogado bien el apio, puerro y soja, añadir la salsa de tomate. Remover bien. Reservar y dejar enfriar.

6. Sacar del frio el arroz. Añadir dos cucharadas de harina de arroz y mezclar bien. Hacer pequeñas bolitas con el arroz, y, a cada una, hacerle un pequeño hueco, donde agregaremos el sofrito de soja. Cerrar bien cada bolita.

7. Rebozar cada bolita con sésamo.

8. Freír cada bolita hasta que doren un poco.



Sirve estas bolitas con salsa agridulce, de soja, tamari o pesto de cilantro y nueces. O, simplemente, SOLAS, sin salsas.
Son un buen plato para entrante o para una fiesta. Sorprenderás a todos/as por lo bonitas que quedan en plato y por su espectacular sabor.

Espero que les haya gustado la idea.
Nos vemos en la siguiente vídeo-receta.
Un abrazo!!!

 
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