Bon appétit amig@s,
Estos riquísimos buñuelos se pueden preparar con otro tipo de pescado como merluza, bacalao, salmón …..
Es una receta muy sabrosa donde conseguimos unos auténticos buñuelos bien inflados y crujientes.
Es un aperitivo muy rico y fácil de hacer, ideal para quedar bien en una reunión con amigos o en una comida informal.
Ingredientes :
500 gramos de langostinos crudos
150 gramos de harina de repostería
1 sobre de levadura (15 gramos)
1 huevo
1 hoja de laurel
2 dientes de ajo
Perejil
Media cebolleta
150 ml del caldo de cocer los langostinos
Sal
Primero vamos a cocer los langostinos en abundante agua salada con una hoja de laurel. Para ello esperamos a que el agua hierva, introducimos los langostinos y cuando vuelva el agua a hervir y los langostinos se hallan vuelto rosados, los sacamos y reservamos. No tiramos el agua, la pasamos por un filtro para quitar todas las impurezas y reservamos 150 ml que utilizaremos para preparar la masa.
Una vez los langostinos fríos, los pelamos y troceamos.
Por otro lado vamos a triturar media cebolla con unas ramas de perejil y los 2 dientes de ajo.
En un bol batimos el huevo, añadimos el caldo de cocción de los langostinos y removemos bien. A continuación echamos poco a poco la harina y la levadura. Por ultimo ponemos unas 2-3 cucharadas de la picada de cebolla-ajo-perejil y los trozos de langostinos.
Dejamos reposar esta masa unos 10-15 minutos.
Mientras ponemos a calentar en una olla o cacerola grande abundante aceite. El aceite tendrá que estar a temperatura media, no muy caliente ya que sino se quemarán por fuera y no estarán hechos por dentro.
Con la ayuda de una cuchara dejamos caer en el aceite caliente porciones de la masa. Los hacemos un par de minutos por cada lado, los sacamos y dejamos escurrir el exceso de aceite en un plato con papel absorbente de cocina.
Podemos servirlos acompañados de una salsa rosa o mayonesa o simplemente limón.
¡Qué sabor! El haber preparado la masa con el agua de cocción de los langostinos le ha dado un sabor espectacular a estos buñuelos.
Bon appétit Mama
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