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Calabaza con setas estilo tailandés

Calabaza con setas estilo tailandés


Hoy os presentamos la receta de calabaza con setas estilo tailandés, una variante de un plato típico tailandés que debes probar.

Es muy  sana y el resultado es exquisito! Atrévete a introducir en tu alimentación este tipo de cocina que te sorprenderá y hará que salgas de la rutina de tus platos de siempre.

Ya nos contarás qué te parece!



Cómo hacer calabaza con setas estilo tailandés:


INGREDIENTES PARA HACER CALABAZA CON SETAS ESTILO TAILANDÉS:

4 dientes de ajo

3 cebolletas medianas

400 gr calabaza

200 gr patata

10 hojas de cilantro

600 ml. caldo de verduras

200 gr. setas

90 gr. anacardos

300 ml. leche de coco

1 cucharada salsa de soja
CÓMO PREPARAR CALABAZA CON SETAS ESTILO TAILANDÉS:

En una olla grande ponemos 4 cucharadas de aceite

Doramos los ajos bien picados

Añadimos las 3 cebolletas picadas bien pequeñas en brunoise

Doramos durante 10 minutos hasta que estén bien pochadas

Añadimos la calabaza cortada en dados

Incorporamos la patata cortada en dados

Echamos las hojas de cilantro

Metemos en la olla el caldo de verduras

Esperamos a que hierva y bajamos el fuego

Dejamos se cocine todo durante 20 minutos a fuego medio

Pasados los 20 minutos añadimos las setas cortadas en láminas

Incorporamos los anacardos picados

Echamos la leche de coco

Aderezamos con una cucharada de salsa de soja

Dejamos que se cocine durante 5 minutos a fuego medio

Retiramos y servimos
¡Y LISTO!

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