Buenas a todos, estoy aquí de vuelta después de mucho tiempo. Y es hora de seguí en los fogones, ya que es mi pasión. Por trabajo no tengo mucho tiempo ahora a estar tan activo.
Os traigo una receta de gallega de la provincia de Orense, que está deliciosa. Son unos canutillos, que se enrollan en Cañas, se fríen con abundante aceite y el relleno es de crema pastelera.
Yo como soy goloso, hoy los he hecho. Vamos al lío, a cocinar….
Ingredientes para la masa;
100 ml de leche
100ml de aceite de oliva
4 cucharadas soperas de vino dulce
200gr de harina
La ralladura de un limón o naranja Ingredientes para el relleno;
3 yemas de huevo
500ml de leche
6 cucharadas de azúcar
1 cucharadita de azúcar de vainilla
2 cucharadas de maizena Elaboración;
Preparamos la masa de los canutillos, en un bol mezclamos a la vez… El aceite de oliva, la leche y el vino dulce.
Seguidamente agregamos la harina y mezclamos bien. Tenemos que conseguir una masa homogénea y no pegajosa.
Cuándo esté lista, la envolvemos en papel film, y la introducimos en el frigorífico unos 30 minutos.
En una jarra de cristal apta para el microondas, agregamos la leche, las yemas, el azúcar, y las 2 cucharadas de maizena.
Batimos con la batidora, e introducimos en el microondas. Aproximadamente unos 3 minutos.
Moviendo de vez en cuando para que la crema vaya espesando.
Una vez echa la dejamos enfriar. Ahora pondremos en una sartén el aceite de oliva para freírlos, la masa la estendemos en la encimera de la cocina, espolvoreando harina. La dejaremos lisa, para después ir cortando en tiras para enrrollar en las cañas.
Después los rebozamos en azúcar mezclado con canela. Y listos estarían para degustar.
CocinandoconAmorconAlvaro.
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