Ingredientes;
2 patatas medianas, 1 huevo, 250 g angulas sucedáneas, 250 g langostinos,1 cayena, 2 dientes ajo, huevos codorniz
Pele las patatas y con ayuda de un pelador, saque lonchas finas de patatas.
Batí el huevo y pinte las patatas con él.
Engrase unos moldes de flan y los forre con las lonchas de patatas.
Salpimenté y hornee a 180º unos 15-20 minutos.
Mientras tanto comencé a preparar las angulas sucedáneas.
En una sartén puse un poco de aceite, añadí los ajos fileteados y los dore en el aceite y en el último momento incorporé la cayena.
Eche las colas de langostinos troceadas y saltee brevemente y por ultimo añadí las angulas sucedáneas.
Lo deje unos minutos para que se incorpore toda la cazuela, rectifique de sal y reserve.
Freí los huevos en la plancha.
Para montar el plato desmoldé las cazuelas de patata y la rellené con la farsa de angulas sucedáneas y acabe poniendo el huevo de codorniz encima.
Este fue el resultado.
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