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Champiñones a la griega



Este plato puede formar parte de un surtido de entremeses variados, o puede servirlo con carne y pescado.

Ingredientes:

1 kg de champiñones pequeños

1 cebolla picada

1 diente de ajo, picado

500 g de tomates, sin piel y picados.

Aceite, sal, tomillo, y albaca picada.

Elaboración

Calentar el aceite en una sartén y sofría la cebolla a fuego moderado unos 5 minutos, procurando no que se queme.

Agregue los demás ingredientes, excepto la albaca y los champiñones. Lleve a ebullición, luego baja el fuego y deja cocer unos 3-4 minutos, dando alguna vuelta, para evitar que se peque en el fondo.

Añade los champiñones a la salsa y deje cocer suavemente, sin tapar durante 15 minutos.

Retirar del fuego y pasar a una fuente y adorne con albaca picada. Puedes servirlo caliente, tal como sale, o bien muy frío.

Notas:

Al cocer, los champiñones sueltan jugo. Si la salsa quedara demasiado líquida, pasar los champiñones con una espumadera a la una fuente y dá un hervor a la salsa unos minutos para que reduzca hasta el espesar 

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