Resulta, que nuestra anfitriona de este mes, Mavi, nos ha propuesto el marisco. Fácil y genial ya que estamos en diciembre y se acerca Navidad.
Pues no creáis que es tan fácil!?? Ya que la receta solo puede llevar tres ingredientes a parte de una lista de ingredientes básicos. Ahora ya no es tan fácil ¿Verdad?
Bueno, pues... después de pensar y pensar, se me ocurrió estos champiñones rellenos de gambas, añadiendo dentro de las tres opciones, el champiñon, el Coñac y el perejil. El resto son los básicos incluidos en la lista. Reto conseguido!!
Ahora solo me falta abrir el Cava y brindar con todos vosotros y a disfrutar de este estupendo aperitivo navideño. Salud!!
Champiñones rellenos de gambas (Navidad)
Ingredientes:
c/n de chapiñones medianos,
2 gambas por cada champiñon,
1 cebolla pequeña,
Un chorrito de Coñac,
Sal, Pimienta, Perejil,
Aceite.
Preparación:
Limpiar los champiñones y sacarles el tronco.
Picar el tronco finamente.
Pelar y picar finamente la cebolla.
Poner en una sartén un poco de aceite y saltear la cebolla junto con el tronco de lo champiñones. Salpimentar.
Cuando esté pochado verter un chorrito de Coñac y dejar que reduzca por completo.
Encender el horno a 180°C.
En una fuente apta para horno, poner en el fondo un poco de aceite y colocar los sombreros de chapiñones dentro.
Sazonar y rociar con un poco de aceite por encima.
Rellenar cada champiñon con la farsa que hemos hecho y meter la fuente al horno unos 15 minutos.
En la misma sartén limpiamos con papel de cocina y salteamos las gambas salpimentadas.
Cuando los champiñones estén hechos colocar una gamba tumbada encima y otra de pie pinchada con un palillo para que no se nos caiga.
Espolvorear con perejil picado y servir.
Con esta receta participo en el Reto de La Cocina Typical Spanish
#ESTANAVIDADMETEMOSLAGAMBATS
Con la compañía de Mandarinas y Miel
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Abreviaturas
c/s = cucharada sopera
c/p = cucharada postre
c/c = cucharada café
c/n = cantidad necesaria