Chapata con atún y jamón de #Ferrán Adriá

Por fin he podido volver a participar en el reto de Cooking the Chef que tanto me gusta, en Navidades me es imposible por trabajo, pero ahora ya vuelvo a tope. La vuelta no podía ser mejor, el gran Ferrán Adriá, el mejor cocinero, el artífice de la cocina moderna, el maestro de muchos, en fin… el genio. No os voy a contar más porque ya le conocéis de sobra. Yo me he decantado por las esferif ...

HOMEMADE ALMOND CAKE, A SPARK OF COLOR IN THE TRADITIONAL RECIPE BY FERRÁN ADRIÁ (Scroll down for the English recipe) No podría nunca imaginarme que cuando fuera a hacer mi primera tarta de Santiago iba a hacer una receta del mismísimo Ferrán Adriá. ¡Wowww! ¡Qué nivel! Pues sí, chicos. Hemos vuelto a la carga con uno de nuestros retos preferidos: Cooking the Chef, y para este mes teníamos a un gr ...

El primer reto de este año en "Cooking the chef" trata sobre Ferrán Adriá, un cocinero por todos conocido por su trabajo en "El Bulli" y sus innovaciones técnicas en la cocina. Sin embargo, tiene también publicados algunos libros en los que pretende llegar hasta cualquier aficionado a la cocina en su casa con recetas sencillas pero llenas de sabor, como este rápido aperitivo... ...

Hace unos días el cocinero César Román, ganador del premio al Mejor cachopo de España 2016 respondía airado a las declaraciones de Ferrán Adriá sobre el cachopo: me enteré de lo que era el cachopo hace poco. Los cocineros tenemos el conocimiento esencial, pero no sabemos de todo. Para crear algo nuevo alrededor del cachopo tengo que comprender qué es, cuándo y cómo se come, contextualizar cuántos ...

Ingredientes para None comensalespan de chapata,jamón ibérico,tomate Cogemos rebanaditas de pan de chapata, las untamos de tomate y colocamos un buen jamón ibérico de pata negra

Esta receta la tenía en mi bolsita de “pendientes” desde que allá por el mes de enero de este año en el reto de Cooking the chef propusieron elaborar una receta de Ferrán Adriá. Una de las preparaciones que se presentaron fue este Pan con chocolate y aceite de oliva de Lidia el blog Les punyetetes de la la Li. Es un blog que sigo desde hace tiempo porque tiene unas preparaciones muy sencillas, ráp ...

"La mejor receta que tenéis es la pasión" (Ferrán Adria).Dificultad: baja Tiempo: 10 minutos Comensales: 1 persona Tienes sólo 10 minutos y pocas ganas de cocinar, pero claro, no te gusta comer cualquier cosa. Y ya de paso no está mal dejar de vez en cuando boquiabierto a tu padre o madre / amig@ / suergr@ o pareja cuando te preguntan: ¿has comido algo hoy? La respuesta: un Sandwich Sib ...

Receta Salmorejo con Jamón de Pato y Galleta de Parmesano Autor Eduardo Domenech Raciones Tiempo 30 minutos (aprox.) Ingredientes 1kg ½ de Tomates ½ diente de Ajo 1 barra de Pan de cuarto Aceite de oliva Sal 4 huevos duros Jamón de pato Parmesano rallado en polvo Elaboración: 1. Equipamos el robot con la cuchilla ultrablade. Ponemos en el bol los tomates lavados y cortados por la mitad. 2. Cortam ...

En esta ocasión, he aprovechado para consumir unas rebanadas de pan de molde que llevaban días dando vueltas por casa y preparar unos cuadraditos “sorpresa” de jamón y jamón dulce. Receta de gazpacho casero: https://jorbasmar.blogspot.com/2021/08/gazpacho-con-limon.html Ingredientes (2 personas): 9 rebanadas de pan de molde 1 lata de atún en aceite 1 blíster de jamón salado Gazpacho casero e ...

Cavalcanti, cavalcanti el Conde Vicenzo per la campiña romana.... Así comenzaba aquella historia, un tanto escatológica todo hay que decirlo, de la tormentosa aventura del mítico Conde Vincenzo. Una larga historia en un idioma italiano inventado, pero que sonaba tan, tan real que la primera vez que se la escuché, sinceramente, creí que dominaba la lengua del país vecino. Nunca le pregunté d ...