Una receta que me recuerda mucho a las noches de verano.
Este Choco con ajo y perejil, o sepia, como quieras llamarlo, es una elaboración que me evoca a esos chiringuitos o terrazas de bares a los que uno suele ir en verano. Acompañado de una cerveza o una copa de vino blanco bien fresquito es una auténtica maravilla. Además es muy fácil de hacer y no tardamos más que diez minutos.Uno de los secretos de esta receta es añadirle unas gotas de vinagre y de limón, lo que le dará un toque realmente rico. Receta fácil, sana y, sobre todo, muy rica. ¡No dejen de probarla! Mira aquí más recetas de pescado y marisco.
Ingredientes:
Dos chocos
Cuatro dientes de ajo
Un limón
Perejil fresco
Vinagre de manzana
Sal marina
Aceite de oliva
Ponemos los dientes de ajo en un mortero, salamos y majamos bien
Cuando veamos que forman una pasta, añadimos perejil y seguimos machacando hasta que se integre bien
Vertemos entonces un chorrito de vinagre, el limón exprimido y vamos echando aceite y removiendo hasta que mezcle todo muy bien
En una sartén con apenas aceite, salteamos a fuego fuerte el choco cortado en cuadrados. Dejamos dos minutos
Escurrimos el choco, lo secamos y secamos también la sartén
Volvemos a saltear el choco otros dos minutos a fuego fuerte
Echamos entonces el majado y salteamos un minuto más. Y estará listo.
Mira en vídeo cómo se hace este Choco con ajo y perejil:
Choco con ajo y perejil
Fuente: este post proviene de Cocinar para cuatro, donde puedes consultar el contenido original.
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