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Chuletitas de cordero al horno

El cordero es una carne especial, muy sabrosa, de un sabor inconfundible y con una gran personalidad. Aunque últimamente tiene mala prensa por ser una carne con un alto contenido en grasa, también es cierto que la carne de cordero es una fuente muy interesante de proteínas de buena calidad. Tiene también un alto contenido de minerales, especialmente de hierro.

Hacer chuletas al horno es muy sencillo. No necesitas prácticamente ningún conocimiento de cocina y el resultado es por otro lado espectacular y aporta un carácter especial a la comida.  Se hacen en un “plis plas” y no hay que complicarse la vida con un montón de preparativos y tener que fregar después un montón de cacharros.

Vamos a ver que necesitamos y cómo hacerlo:

Ingredientes:

Chuletitas  de cordero (3 o 4 por persona)

Patatas medianas (1 por persona)

Cebollas (1 por cada dos personas)

Sal y pimienta

Especias (Romero, tomillo, …)

Ajo

Aceite de Oliva Virgen Extra
Preparación:

Precalentamos el horno a 225 º C (con calor arriba y abajo sin ventilador)

Engrasamos la bandeja de horno con aceite de oliva y sobre ella colocamos las patatas peladas y cortadas en rodaja, las salamos, les ponemos  especias al gusto y regamos con un poquitín de aceite. Horneamos durante 10 minutos.

Sacamos del horno y ponemos por encima la cebolla en rodajas muy finas y los ajos cortados en rodajitas.  Colocamos encima las chuletitas de cordero y salamos y ponemos un poquito de aceite por encima, espolvoreamos con especias y lo metemos en el horno, bajándolo a 200º, durante 15 minutos, en la posición media del horno.

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Subimos la bandeja y encendemos el grill durante unos 5 minutos mas para que se doren. Vigilad el horno porque cada horno es diferente y no se vayan a quemar o resecar en exceso.

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Servir inmediatamente. Se pueden acompañar con una ensalada de tomate o una escalibada.

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¡Pocas cosas hay mejores que un plato de chuletas de cordero…!

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