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Cómo hacer Tartar de Salmón de @HungFaiTopChef

Os presento Como Hacer Tartar de Salmón de @HungFaiTopChef,el cocinero chino especializado en comida japonesa,es un tartar superfacil de hacer y que esta de lujo!!!
Espero que os guste!!


INGREDIENTES:

- 400 gr. de Salmón Fresco
- 2 Cucharadas de Queso Crema (Philadelfia)
- Tomillo
- Menta
- Cebollino
- Puerro
- Limón
- Aceite de Oliva
- Aguacate
- Cacahuetes triturados 
- Sal
- Pimienta Negra

PREPARACIÓN: 

Vamos a infusionar el tomillo en el aceite de oliva y para hacerlo vamos a poner bastante aceite de oliva en una olla y lo vamos a calentar. Apagamos el fuego y echamos el Tomillo dentro. Dejamos que se enfríe porque tiene que estar frío el aceite.

Cortamos el salmón en daditos chiquititos, sin triturar. 

Cortamos el puerro en cachitos muy chiquititos y trituramos el cebollino para echárselo al salmón.

Añadimos 3 cucharadas de cacahuete triturado, un poquito de sal y un poquito de pimienta molida

Añadimos también un par de cucharadas de nuestro aceite infusionado.

Dejamos el Salmón reposar en la nevera 30 minutos y mientras se enfría, cortamos medio aguacate en cachitos finitos.

Vamos a remover en un bol, aguacate con un poquito de Sal, un poquito de pimienta molida, un chorrito de limón y el queso crema

Con ayuda de un molde circular, hacemos la base de nuestro tartar con la mezcla del aguacate y después cubrimos esa base con nuestra mezcla del Salmón de la nevera y lo adornamos con unas hojas de menta.

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