Como hacer un fondo de verduras

“Sólo las ollas saben los hervores de su caldo, pero yo adivino los tuyos” (Del libro: Como Agua para Chocolate) Lo reconozco, me gusta nadar contra corriente. Quienes en estos días visitan los blogs de recetas de cocina con casi total seguridad irán buscando recetas para hacer de cara a las fiestas navideñas y cuando llegan a “Mi Cocina” dirán ¿qué le pasa a Toñi que no publica platos tradicion ...

La crema de calabacín es un plato nutritivo con mucho aporte de minerales y vitaminas, muy recomendado para el cuidado de nuestra salud. Al ser un plato compuesto casi esencialmente de verduras, es un plato ideal para los vegetarianos. También es una crema perfecta para las personas que tratan de perder peso y siguen una dieta baja en calorías. Ingredientes 6 pax: 800 gramos de calabacín. 1 litr ...

Vamos a incorporar una nueva sección, los Miércoles hablaremos de Fondos, Caldos y Salsas básicas en la cocina. Empezaremos con un fondo blanco, en este caso de pollo, como su nombre indica, este tiene que ser lo mas claro posible, eso lo conseguiremos poniendo los ingredientes en crudo sin tostar. Con este fondo, lo que queremos es tener una base para realizar arroces, guisados, consomes o salsa ...

Volvemos con un tutorial muy muy útil que necesitaras en muchísimas recetas! Esta semana te ensenamos como hacer un buenísimo, sabroso y saludable caldo de ave, de pollo en el especifico!Esta receta, en jerga cocinera, se la suele llamar “fondo blanco” ya que se puede usar como fondo para muchas otras recetas como, por ejemplo, para cocinar Risottos a base de carne o verduras, o para d ...

Como hacer Caldo de Pollo con Verduras Como hacer caldo de pollo con verduras: es uno de lo platos que no pueden faltar en cualquier casa de México. El remedio infalible para cuando alguien se siente mal, es una sopa llena de nutrientes que se sirve muy caliente para vigorizar a quien lo consuma. Caldo de Pollo con Verduras Hay innumerables variantes de acuerdo a la región geográfica y cocina loca ...

En casa siempre he hecho caldo de verduras como fondo de sopas, arroces… Desde que he incrementado el consumo de verduras con mi #retovegano21dias (puedes ver la descripción de todos los menús diarios pulsando aquí ) he incrementado también los deshechos vegetales: peladuras de zanahoria, cebolla, calabacín, berenjena, puerro, tomate… Mucha de esta verdura la compro ecológica y la que no lo es es ...

economizados.com Excelente plato que nos llevará al paladar una mezcla de sabores inigualable. Es medio en calorías, fácil de preparar y económico. Su precio medio para cuatro personas es de 12,78 euros, aunque podemos rebajar este importe un 7,25%, si seleccionamos el supermercado que nos ofrezca los ingredientes básicos con la mejor relación calidad-precio. Valor calórico/100 gr.: 154 calorías ...

Ingredientes: 2 zanahorias 1 puerro. 1 rama de apio. ½ repollo pequeño. 1 tomate. ½ cebolla (la parte del central). 2 hojas de laurel. 2 dientes de ajo. 1 ramita de perejil. 3 litros de agua. Aceite de oliva virgen extra. Pimienta negra. Sal. Elaboración: Los primero que tenemos que hacer es pelar y lavar bien todas las verduras. Introducimos todos los ingredientes menos la cebolla en una ...

En el post anterior hablé sobre el sofrito como la base de muchas recetas. Otra de las elaboraciones básicas son los fondos de cocción, clásicos de la cocina que se aprenden a elaborar cuando empiezas en esto de la cocina.La diferencia entre un fondo y un caldo es que los fondos se usan como ingredientes en salsas, cremas, sopas y otras recetas, mientras que los caldos se pueden tomar como un plat ...

Volvemos a ponernos el delantal y las “manos en la masa”. Ahora innovando en sabores y con la mejor receta verde ponemos en escena una lasaña fuera de serie . Y si no te interesa la receta… mira el primer minuto del video… te vas a hechar unas risas y nos suportaras aunque sea solo con una visita! Video-Receta de la Lasaña Verde: Ingredientes  (Para 6 personas): 8-9 láminas ...