Tarta de requesón y arándanos

 

¡Buenos días! Venga arriba, que ya tengo el desayuno preparado. Hoy vamos a empezar el día con una tarta de requesón y arándanos.

Desayuno de domingo ( tarta de requesón y arándanos)


Se trata de una tarta de aspecto rústico y hecha con una intención, bueno dos: que sea rica y además saludable. Es por ello que le he puesto poco azúcar, en éste caso panela, lleva harina integral, y como relleno he utilizado requesón en vez de queso crema. Ya sé que la base lleva bastante mantequilla, pero teniendo en cuenta que de esta tarta puedes obtener unas 8 raciones, no sale a tanta grasa por ración.

El requesón es uno de mis ingredientes habituales en la cocina. Ya sea con unas fresas cortadas, que es una de mis cenas preferidas, o con arándanos, o simplemente un poco de miel. Me pirra. Es un ingrediente rico en proteínas y con baja cantidad de grasa, por lo que resulta ideal para llevar una alimentación sana.

Tarta de arándanos ligera


Ya sabes que yo sin café no puedo abrir los ojos, así que te puedes tomar el primero, después preparar la tarta, y cuando la tengas hecha ya puedes tomarte tu desayuno de domingo. Es una idea ;)

Los ingredientes que necesitas para hacer la tarta de requesón y arándanos son:

INGREDIENTES

Para la masa:

– 250 gramos de harina de trigo integral

– 150 gramos de mantequilla

– 75  gramos de panela

– 1 huevo mediano

– 1 cucharadita de café de canela molida

– pellizco de sal

Para el relleno

– 200 gramos de requesón

– 200 gramos de arándanos frescos

– zumo y ralladura de una lima

– 2 huevos

– 100 gramos de panela

ELABORACIÓN

Primero haremos la masa. Mezcla en un bol grande la harina, la sal, la panela, la canela. Remueve bien para que se repartan todos los ingredientes.

Añade la mantequilla fría cortada en dados, y con los dedos mezcla hasta que obtengas una especie de migas.

Ahora añade el huevo batido, y amasa lo menos posible hasta que tu mezcla sea homogénea y suave. No se pega.

Si tienes un procesador de alimentos, introduce todos los ingredientes a la vez, y tritura unos segundos hasta que veas que está lista.

Entre dos láminas de papel de hornear, estira la masa a un grosor de unos 4 mm aproximadamente.

Forra con ella el molde que quieras. No hace falta engrasarlo ya que no se pega en el horno.

Ahora tritura todos los ingredientes del relleno, excepto los arándanos

Vierte la crema sobre la base de masa, y después reparte los arándanos por toda la tarta.

Con lo que te sobrará de la masa, puedes hacer galletas como las mías, y algún adorno para la tarta. Yo he cortado unas estrellas de masa, y las he repartido sobre los arándanos.

Hornea a 180 grados con calor arriba y abajo durante unos 45 minutos. Las galletas sueltas las tendrás que sacar antes, en unos 18-20 minutos están hechas las mías. No hay problema con abrir el horno, sacarlas, y dejar la tarta que se termine de hacer. No le pasa como a los bizcochos. Este tipo de tartas no se bajan.
 
Arándanos frescos y galletas


Pie ligero de requesón


Puedes encontrar en el blog unas cuantas recetas hechas a base de requesón, ya sabes que la cabra siempre tira al monte :) Puedes ver la tarta de requesón y confitura de cherries, y las ensaimadas de requesón y fresones. Y, yéndonos a Italia donde lo llaman ricotta, tengo los cannoli, y las párdulas. 

Tarta de requesón


El color tostado que tiene se lo da la panela, si la haces con azúcar normal quedará más pálida. Cuando batas la crema del relleno en crudo verás que ya adquiere este color acaramelado. A la base le pasa lo mismo, y además la oscurece la canela y la harina integral. Ya sabes que la puedes adaptar a tu gusto, yo he intentado reducir al máximo el azúcar, así que ya sabes, es dulce pero no en exceso. Se nota perfectamente el toque cítrico de la ralladura y el zumo de lima en la crema. Pero tranquilo que no pasa como en el bizcocho de lemon curd ;)

Ricotta pie


Tarta de arándanos para un desayuno de domingo


Si lo has hecho muy bien, te quedará un resultado final parecido a ésto:

Final de un desayuno rico


Me despido ya, espero que te haya gustado, y que disfrutes de un desayuno y de un domingo relajado.

Te espero el jueves con una nueva receta del Reto Bardají.

Saludos

La entrada Tarta de requesón y arándanos aparece primero en Pintando las nubes.  

Fuente: este post proviene de Pintando las nubes, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

¡Muy buenos domingos! Sé bienvenido a este desayuno de hoy en el que vamos a preparar una tarta de queso en espiral Esta tarta de queso en espiral es tan fácil de hacer, que es perfecta para imprevist ...

Recomendamos

Relacionado

recetas dulces cocina desayuno de domingo ...

¡Hola! Muy buenos y chocolateados domingos, hoy nos vamos a dar un homenaje de los buenos. Te voy a tentar con la receta de mi tarta de chocolate favorita ;) Todos los que me conocen saben de mi debilidad por el chocolate. Me gusta mucho, especialmente el negro. Durante muchos años de mi vida comía galletas (de chocolate), cereales (de chocolate), natillas (de chocolate) … y palmeras de cho ...

tartas arándanos limón ...

La idea de hacer esta tarta de requesón con arándanos surgió porque hace unas semanas, un buen día, tenía antojo de dulce, pero no de cualquier cosa, me apetecía tarta, pero no me quería complicar y buscaba algo sencillo, pero rico. ​Me acordé entonces de una receta antigua de una tarta de requesón. Se trataba de una tarta a base de requesón muy fresca, aromatizada con zumo y ralladura de limón. E ...

ocasiones especiales recetas dulces ideas y cocina ...

¡Hola! Hoy vengo con una receta de tarta. Desde mi cumpleaños no había publicado ninguna, así que ya tenía ganas. Aprovechando que queda muy poco para Halloween, y que sois muchos los que buscáis recetas para esa fiesta, he adaptado la tarta a una festividad mexicana que va siendo cada vez más popular en España, y que a mí me llama mucho la atención. En México el día 2 de noviembre celebran el Día ...

Cocina Mediterránea Con el café Desayunos ...

La tarta de requesón que te propongo hoy está riquísima por tres razones: 1) el bizcocho de soletillas que lleva de base, 2) el relleno de requesón y 3) los huevos se incorporan separando las yemas de las claras. ¡Pruébala! Cantidad: 1 tarta (8 Raciones) Tiempo de preparación: 15 minutos Tiempo de cocción: 1 hora 15 minutos Lista en: 1 hora 30 minutos Cocina: Cocina Mediterránea Plato: Postre Difi ...

POSTRES

El aburrimiento es un mal consejero. Le das vueltas a la cosa, piensas, piensas y al final te metes en la cocina para matar la tarde y haces una tarta como la de las fotos. Pero tarta y bikini son incompatibles. O luces tipo o haces ostentación manifiesta de todas y cada una de las tartas, pasteles o helados que te has comido a lo largo del año. Tu mala conciencia hace que busques una tarta ligeri ...

pancakes tortitas y crêpes recetas lemon ricotta pancakes recipe step by step ...

Decir que me gustan las tortitas para desayunar se queda corto. Me chiflan, me encantan. Pancakes, panqueques o tortitas como las queráis llamar, me tiro en plancha por una. Desde que vi la receta de Lemon Ricotta pancakes de Linda Lomelino de Call me cupcake tenía ganas de hacerlas. Pues hoy era un buen día para hacer tortitas, sí. En lugar de utilizar ricotta que es un típico queso italiano, yo ...

recetas dulces cocina desayuno de domingo ...

¡Hola! ¿Qué tal el finde? Por aquí fenomenal, estoy deseando enseñarte el desayuno de hoy, tenemos bizcocho tres chocolates. Ya te he contado muchas veces lo fan que soy del chocolate. Prueba de ello son la cantidad de recetas chocolateadas que tengo publicadas en el blog. Curiosamente, una de las tartas que más hago en casa es la archiconocida tarta tres chocolates. Y precisamente no está en el b ...

recetas postres chocolate como hacer una tarta neapolitan ...

Una semana más, vengo tarde. No es porque quiera, es que el trabajo frenético pre-navideño me lleva totalmente loca, hasta el punto de no saber ni en que día vivo. Para compensar que en 10 días no haya aparecido por aquí, os traigo una receta de las que no se olvidan. De esas que son muy sencillas y a la vez espectaculares. Una tarta Neapolitan (de chocolate, vainilla y fresa). Hace unas semanas ...

tarta pastel manzanas ...

Hay ciento de recetas de tartas de manzanas, tantas como variedades de esta fruta hay en el mundo. La manzana es deliciosa en estado natural y cuando la cocemos en repostería. Cualquier postre lo convierte en una exquisitez, tanto por su sabor como por su aroma. Sin duda esta Tarta de manzana y requesón no puede faltar. Recuerda anotar esta elaboración Tarta de manzana y requesón. Aquí te describi ...

recetas dulces con las manos en la masa desayuno de domingo ...

¡Hola! ¡Muy buenos domingos! Sé muy bienvenido, y ponte cómodo para disfrutar a tope de este bizcocho de coco y chocolate que tengo ya listo ;) Como la cabra siempre tira al monte, aquí vengo con un desayuno muy chocolatoso. Además, después de una cena súper sana, te puedes dar al chocolate sin remordimiento alguno. El otro día veíamos las virtudes del bimi y de algunos otros alimentos, pues bien, ...