Que lugar mas grande y de gran categoria.Estoy frente del director de recursos humanos de la gran cadena hotelera. Detrás de él, suntuosos cuadros de firma y una escultura de bronce a su izquierda denota la elegancia del lugar. Hace ya más o menos unos veinte minutos que me está "interrogando" le dejo hablar y apenas le interrumpo, ya que las personas creo que primero tenemos que escuchar y después dar nuestras opiniones sin interrumpir para nada la conversación del otro excepto que se trate de algo muy importante que debiera hacerle un inciso Dejémosle desahogar con sus explicaciones. Como normalmente se trata de una hábil persona acostumbrada a reclutar personal, siempre intenta saber más de mi, como es lógico preguntándome cosas como...Porqué cesó de su anterior trabajo como cocinero. ¿Le gustaba el ambiente de trabajo? etc.etc. y como tengo casi cuarenta años y muchos restaurantes y hoteles vividos sobre mis espaldas, por eso, nunca hablo "mil pestes" de este sitio o aquel en el cual presté mis servicios como cocinero o chef.
Poco a poco, veo que está entrando en mi camino particular para hacerme sentir más seguro y así decirlo todo sobre mi. Me doy cuenta que ha exagerado en las cualidades de su personal y me da a entender que su gente no es problemática y quiere que yo sea igual si entro a formar parte de esta gran cadena.
-SEÑOR LUQUE- (nombre ficticio como podéis comprender) Le digo y prosigo. -ENTIENDO PERFECTAMENTE SU POSTURA COMO ENTREVISTADOR, PERO CUANDO ESTRO EN UN NUEVO TRABAJO, INTENTO RENDIR AL MÁXIMO, SER OBJETIVO Y MUY RESPONSABLE, YA QUE DESPUÉS, TODO DEPENDERÁ DE SI AMBAS PARTES CUMPLIMOS CON LA ÉTICA DE LO QUE SERÍA UN BUEN COMPORTAMIENTO EFICAZ EN NUESTRAS DISTINTAS OBLIGACIONES DANDO SIEMPRE CADA UNO, LO QUE TENEMOS QUE DAR EN CADA MOMENTO-
Se levanta de la silla y estrechándome fuerte la mano derecha me dice efusivamente -¡CONTRATADO! SE DE SUS EXCELENTES REFERENCIAS-
Fuente: http://www.morguix.com/2011/04/solomillo-teriyaki-con-setas-al-wok.html Cada vez me gusta más la cocina japonesa: es sana, ligera, y con una forma de tratar los alimentos que potencia mucho los sabores. Reconozco que aún no puedo con lo crudo "en taco gordo": en carpaccio o en sushi me como todo, pero admito que el sashimi "se me hace bola" como a los niños chicos, ¡im ...
"La dulce tentación permitida en Semana Santa" Sin duda alguna las torrijas son la dulce tentación permitida durante la Semana Santa. Se preparan de diferente forma según en que lugar nos encontremos pero todas con un común denominador: "Pan del dia anterior". Hoy las prepararemos en una versión "ligth". Van cocidas al horno. Dejaremos atrás la fritura y las comeremos ...
Como lo leéis, amigos. No contento con parodiar "El cazador" en el vídeo anterior, ahora me tiro a la piscina con "El Padrino"... Encima, me estreno como actor... No os perdáis el despliegue de medios (flores de papel, bigotes de la tienda de los chinos...) que se han usado en esta gran producción cinematográfica... Chuflas aparte, os muestro una receta contundente, sabrosa y ...
Sigamos "sacándole el jugo" al microondas, donde realizamos recetas deliciosas, fáciles y rápidas, que le parece que en veinte minutos tener listo un suculento almuerzo para su familia, esto es posible en el microondas! Realizaremos un pollo ranchero, acompañado de puré de papa (patata) y vainicas en salsa de queso, Pues manos a la obra! Para el Pollo ranchero necesitaremos: - 2 pechugas ...
Buenas tardes chic@s, en esta ocasión quisiera hablaros de mis "plaisir gastronomiques"; Os hablo del queso en toda la extensión de la palabra. Me pierde cualquier tipo de queso, tierno, semi-curado, curado... Son delicias, muchas de ellas, elaboradas artesanalmente y de una forma que se remonta a tiempos lejanos. Hoy quiero daros a conocer un queso fresco de cabra, sin corteza, de palad ...
Me encanta la tagarnina y aunque no hace mucho ya habia realizado "Corvina con Tagarninas" no me queria quedar sin hacer un "Arroz con Tagarninas y Gambas" en el que el sabor tan peculiar de esta herbacea en un arroz y dandole ese toque marinero con unas buenas gambitas hace de todo junto un gran plato que os recomiendo que lo hagais. Asi pues vamos con este arroz sencillito. D ...
Hoy, "El Ingeniero Cocinero" está de celebración, porque... ¡YA SOMOS MÁS DE MIL PERSONAS EN EL CANAL! Para celebrarlo, he hecho un vídeo especial y algo más largo de lo normal. Ello se debe a que he propuesto a mis amiguetes de La Cocina Del Pirata Los Gourmeteros Cocina con Olaya y Pelayo La Huertina De Toni y No Solo Magia a que me reten a algo muy divertido. ¿Queréis ver con qué me s ...
Este mes, en Desafío en la Cocina, un postre muy, muy rico, "Babá Napolitano". Este delicioso pastel, reclamado como propio por los napolitanos, es en realidad, de origen polaco. La "Babá", es un derivado de una masa madre dulce que se llama "ponczowa babka" que significa, "dulce abuela". Vamos con la receta. INGREDIENTES Del Babá: 200 gr. de harina de fuerz ...
"Un amor sin beso es como un macarrón sin queso" Una cosa si tengo clara. Aunque vayas al mejor restaurante, aunque esten preparados por el mejor cocinero ... nunca, nunca saldrán mejores que los de mi madre. Y como el rojizo de los macarrones nunca abandona el tapper, hoy vamos a cocinarlos blancos. ¡A ver si así vamos blanqueándolo!
MACARRONES CON CHAMPIÑONES Y NATA GRATINADOS
ING ...
En la región de la Bretaña, en Francia, sobre todo en la zona del norte del departamento llamado Finistère, es común comer un plato llamado "far noir". Es un tipo de masa a base de harina de "trigo negro" (harina de trigo sarraceno), tradicionalmente cocida en una "bolsa" hecha en casa. Una vez cocido, el "far" coge la forma de la bolsa y hay que desmigarlo ...
