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Corvina sobre puré de patatas con tahín y judías verdes

La corvina es un pescado blanco muy típico del mar Mediterráneo con un gran sabor y un cuerpo bastante consistente. Es uno de los pescados que más me gustan, aunque no siempre me resulta fácil encontrarlo en las tiendas.

En esta ocasión lo he acompañado de un puré de patatas casero aderezado con un punto de miel y crema de sésamo (tahín) que contiene altas propiedades antioxidantes.

Ingredientes para 2 raciones

2 filetes de corvina limpios y si espinas

2 patatas

1 cucharada de leche vegetal

1 cucharadita de tahín

1 cucharadita de miel

1 puñado de judías verdes

pimienta, sal, ajo en polvo y pimentón dulce

Lo primero que haremos es preparar el puré de patatas, para ello pelamos y cortamos en trozos las patatas. Las colocamos en una olla con abundante agua y sal y las hervimos. Una vez hervidas, las retiramos, escurrimos y trituramos junto con la leche, el tahín, la miel y las especias.

Hervimos algunas judías verdes en agua con sal.

Salpimentamos la corvina y la pasamos por la sartén, dorándola por ambos lados.

Emplatamos y listo. Ya tenemos un plato sencillo pero bien rico y nutritivo. Yo he decorado con unas pocas semillas de sésamo negro.
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