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Costilla adobada al horno

Hoy nos animamos a preparar esta receta al horno antes de que nos lleguen los calores fuertes, pero tengo que deciros que también la podéis hacer en las noches de verano en la barbacoa.
     La costilla de cerdo es una carne muy jugosa y con un gran sabor que unido a lo económica que es, hacen de ella un comodín en nuestra cocina de verano.
 Esta receta de costillas de cerdo adobadas la vamos a hacer en dos pasos, primero el adobo y luego el asado. No resulta nada complicada y el resultado es espectacular.
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INGREDIENTES:
Para el adobo:
- 3 dientes de ajo
- 1/2 cdta de café de cominos
- 1 cdta café de orégano
- una rama de cilantro o perejil
- 1 hoja de laurel
- pimentón dulce de la Vera "Las Hermanas"
- 200 ml. de vino blanco
- AOVE
Resto receta:
- 750 gr de costilla de cerdo
- 4 patatas
- 1 cebolla tierna
- sal, pimienta y AOVE
PREPARACIÓN:
El día de antes preparamos el adobo de la costilla y la tenemos 24 horas en el frigo.
Para hacerlo picamos los ajos en el mortero junto con el cilantro y los cominos.
Añadimos el orégano y la hoja de laurel partida a trocitos.
Ponemos todo esto junto con el vino, aceite y el pimentón y untamos muy bien toda la costilla.
Colocamos en un recipiente la costilla junto con el adobo y reservamos en la nevera hasta el día siguiente.
Al otro día salpimentamos la costilla.
Colocamos en la bandeja del horno las patatas peladas y cortadas en lonchas no muy finas en la base.
Ponemos encima de ellas la cebolla cortada en gajos no muy gruesos.
Colocamos los trozos de costilla encima y regamos con el resto del adobo.
Vertemos un poco de agua y asamos en el horno 45 minutos a 180º.
Si queremos hacerla a la barbacoa no añadimos el resto del jugo del adobo.
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Fuente: este post proviene de Marisa Aviñó, donde puedes consultar el contenido original.
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