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Costillas estilo Tony Romas

Seguramente las Costillas estilo Tony Roma’s es una de las recetas más versionadas a nivel casero de entre lo fast food

Y no es para menos, porque están realmente ricas. Conseguir el mismo sabor es prácticamente imposible. Esto pasa en esta y en todas las recetas basadas en algún éxito de franquicia. Pero les aseguro que sabrosas están igual. La receta que yo les propongo es como casi todas las que he podido ir viendo por ahí. Lo único que he cambiado ha sido la cebolla en polvo. No disponía de este ingrediente en casa, así que lo cambié por jengibre en polvo. Bueno. El resultado es extraordinario.

Costillas estilo Tony Romas
Costillas estilo Tony Roma’s
Es cierto que la cocción es algo prolongada, pero vale la pena el resultado final: una carne crujiente por fuera y muy muy tierna por dentro, Y aromatizada y con gran sabor. Otra variante con respecto a muchas de las recetas que consulté tiene que ver con que yo cociné las costillas ya partidas, en lugar de hacer el costillar entero en el horno. No hay otra razón que son las que tenía en casa en ese momento. Pensadas de inicio para otra elaboración y aprovechadas para ésta.

En definitiva, que es lo que cuenta, en casa gustaron muchísimo y ya forma parte de esas recetas que las niñas piden de vez en cuando. Y como no es difícil hacerlas, pues….¡habrá que repetir!

Costillas estilo Tony Roma’s

Ingredientes:

Un costillar de cerdo (entero o ya partidas)

Una taza de ketchup

1/2 taza de vinagre

Dos cucharadas de azúcar moreno

Dos cucharadas de azúcar blanco

Una taza de salsa de soja

Una cucharadita de jengibre en polvo (o cebolla en polvo)

Una cucharadita de ajo en polvo

Tabasco al gusto

Sal marina

Preparación:

Ponemos todos los ingredientes (menos las costillas) en un cazo a fuego lento. Removemos y dejamos unos 20 o 30 minutos para que espese. (De Tabasco yo puse una cucharadita y no picaban)

Ponemos el costillar o las costillas sobre papel de alumnio y salamos.

Las untamos bien, por todas partes, con la salsa ya hecha.

Envolvemos bien las costillas con papel de aluminio y sellamos para que no se salga el jugo

Las ponemos en un recipiente y horneamos dos horas a 150° calor arriba y abajo

Pasado este tiempo las abrimos y les damos un toque de grill hasta que veamos que la pinta exterior es la deseada
Mira en vídeo cómo se hacen estas Costillas estilo Tony Roma’s:



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