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Cous cous de pavo

Ingredientes para 3 comensales

100 gr de cous cous,300 gr de pavo,vino blanco,zumo de 1 limón,medio pimiento verde,medio pimiento rojo,1 tomate tamaño medio,media cebolla,cebollino,aceite de oliva,pimienta,sal

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Corte el pavo en tiras, échele el zumo de limón junto con 5 tallos de cebollino cortados en trocitos y déjelo macerar 20 minutos. Corte la cebolla en rodajas y los pimientos en tiras. Caliente un poco de aceite en una sartén, eche el pavo y déjelo freír hasta que este bien hecho. Una vez terminado de hacer el pavo sáquelo de la sartén, eche la cebolla junto con el pimiento y déjelos freír hasta que estén dorados. A continuación eche el vino blanco hasta que la cebolla y el pimiento estén del todo sumergidos y déjelo hasta que se consuma. Mientras se consume el vino eche los 100 gramos de cous cous en un recipiente, caliente medio vaso de agua y una vez este caliente échele un chorro de aceite de oliva y un puñado de sal, mézclelo bien y viértalo sobre el cous cous dejándolo reposar durante 5 minutos. Coja el tomate y córtelo en pequeños dados. Una vez ya consumido el vino vuelva a incorporar el pavo junto con la cebolla y el pimiento y añada el tomate. Una vez se haya deshecho el tomate apartaremos la sartén del fuego antes de que el jugo se consuma. Desgrane el cous cous con ayuda de un tenedor. Vierta el contenido de la sartén en el recipiente del cous cous, mezcle todo bien y sirva en un plato.


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