Crema catalana

CREMA CATALANA

Por fin puedo publicar esta receta de crema catalana, desaparece rápido, no me da tiempo a hacer las fotos y ya sabéis que sin foto no hay receta. A mi hija le encanta, entra dentro de sus favoritas.
Un postre muy fácil de hacer, rápido y es típico de la gastronomía catalana.

Espero que os guste!!!



Ingredientes:

500 ml. de leche

25 gr. de maicena

1 rama de canela

La piel de 1 limón

100 gr. de azúcar

4 yemas de huevo
Preparación:

Antes de empezar infusionamos primero la leche: para ello ponemos en un cazo al fuego la leche con el palo de canela y la piel del limón, cuando empiece a hervir apagamos, tapamos y dejamos sobre unos 15 minutos, reposando.

En un bol ponemos el azúcar, las yemas y la maizena. Con unas varillas mezclamos todo hasta que quede perfectamente ligado.

A la mezcla anterior le echamos poco a poco la leche infusionada, previamente colada, sin dejar de remover.

Una vez esté todo mezclado, lo ponemos a fuego lento, removiendo constantemente hasta que espese y sin dejar que rompa a hervir.

Vertemos en unas cazuelitas de barro, alisamos la superficie y dejamos enfriar.

Una vez frío guardamos en el frigorífico tapado con film transparente.

Justo antes de servir espolvoreamos azúcar por toda la superficie y quemamos con un soplete o ponemos el horno en función grill y metemos unos minutos.Que rico!!!



FUENTE: "las recetas de mj"

Fuente: este post proviene de Repostería de tía Paqui, donde puedes consultar el contenido original.
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Etiquetas: POSTRES

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