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Crema de berenjenas, calabacín y zanahoria

 

Hoy me apetece algo sano, no sé, algunas verduritas. Aunque la verdad es que no soy muy aficionado a las verduras. Pero desde que descubrí la crema de verduras, se me ha abierto un mundo nuevo, lleno de colores y sabores, que antes no podía consumir. Ahora con las cremas disfruto de cada cucharada.

 

¡Venga!, vamos a preparar una crema de berenjena, calabacín y zanahoria con un toque diferente.

Hoy me apetece algo sano, no sé, algunas verduritas. Aunque la verdad es que no soy muy aficionado a las verduras. Pero aunque pueda parecer raro me encantan las cremas de verdura, hoy os traigo una crema de berenjenas, calabacín y zanahoria con un toque diferente.

   

 

Ingredientes



1 berenjena(s)

1 calabacín(es)

1 zanahoria(s)

1 patata(s) medianas

2 quesito(s) de leche o de origen vegetal

2 cucharadas soperas de salsa de soja (soya)

Preparación

 

Paso 1 - Duración: 5 min.

Pelamos y cortamos en trozos medianos; la berenjena, el calabacín, la zanahoria y la patata.

 

Paso 2 - Duración: 30 min

Añadimos todos los ingredientes a una olla, y la llenamos de agua, dejamos hervir aproximadamente 30 minutos.

 

Paso 3 - Duración: 5 min.

Una vez cocido pasamos todos los ingredientes con una espumadera al baso de la batidora, añadimos los quesitos, que le dará cremosidad, y las dos cucharadas de salsa de soja, que le aportara un toque diferente, y no tendremos que añadir sal.

Si no os gusta muy espesa, añadimos parte del caldo que hemos obtenido con la cocción.

 

Paso 4 - Duración: 5 min.

Emplatamos, y si os gusta decorar los platos, con una parte de la zanahoria que podemos reservar antes de trocearla, la podemos cortar en tiras, o si tenéis una máquina de espiralizar verduras, hacer unas espirales. También queda muy rico con tostones de pan frito. Pero esto queda a vuestra imaginación.

De todas formas quedara una Crema de berenjena, calabacín y zanahoria tremenda.

   

Ingredientes



1 berenjena(s)

1 calabacín(es)

1 zanahoria(s)

1 patata(s) medianas

2 quesito(s) de leche o de origen vegetal

2 cucharadas soperas de salsa de soja (soya)

Preparación

 

Paso 1 - Duración: 5 min.

Pelamos y cortamos en trozos medianos; la berenjena, el calabacín, la zanahoria y la patata.

 

Paso 2 - Duración: 30 min

Añadimos todos los ingredientes a una olla, y la llenamos de agua, dejamos hervir aproximadamente 30 minutos.

 

Paso 3 - Duración: 5 min.

Una vez cocido pasamos todos los ingredientes con una espumadera al baso de la batidora, añadimos los quesitos, que le dará cremosidad, y las dos cucharadas de salsa de soja, que le aportara un toque diferente, y no tendremos que añadir sal.

Si no os gusta muy espesa, añadimos parte del caldo que hemos obtenido con la cocción.

 

Paso 4 - Duración: 5 min.

Emplatamos, y si os gusta decorar los platos, con una parte de la zanahoria que podemos reservar antes de trocearla, la podemos cortar en tiras, o si tenéis una máquina de espiralizar verduras, hacer unas espirales. También queda muy rico con tostones de pan frito. Pero esto queda a vuestra imaginación.

De todas formas quedara una Crema de berenjena, calabacín y zanahoria tremenda.

   

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