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CREMA DE CALABAZA, ZANAHORIA Y NARANJA

Una deliciosa y suave crema de calabaza, zanahoria y naranja. Puede tomarse caliente que es lo que hoy, al menos, apetece o bien fresquita para cuando venga más calor.  Un buen plato, sano y sencillo al que le podemos dar mil vueltas y que además nos puede servir para poner en práctica la operación bikini que tan de moda está en estos meses previos al verano.  Ideal también para mantener el color moreno de la piel gracias al betacaroteno. Disfrutadla







CREMA DE CALABAZA,  ZANAHORIA Y NARANJA

Ingredientes para 6 personas

400 gr. de calabaza pelada (peso neto)

400 gr. de zanahoria pelada y troceada 

1 cebolla  pelada y troceada finamente

¼ litro de zumo de naranja

Un poco de corteza de naranja rallada

½ litro de caldo o fondo de pollo o verdura

Aceite de oliva suave

75 gr. de almendra en granillo

perejil picado




Preparación:  Pochar la cebolla, la zanahoria y la calabaza en un poco de aceite con un poco de sal.  Cuando se haya rehogado el conjunto añadir el caldo y dejar cocer a fuego suave hasta que las hortalizas estén tiernas.  Entonces retirar del fuego, triturar y agregar el zumo de naranja y la corteza rallada,  un poco de sal y pimienta y colocar en vasitos.  En una sartén con un poco de aceite de oliva sofreír unos momentos la almendra y perejil picado.  Poner una cucharadita encima de la crema, regar con un hilo de aceite de oliva y si se desea añadir una pequeña guarnición: 

Daditos de pan, almendra laminada tostada
Piñones tostados
Una brochetita de gambas
Una brochetita de mozzarella
Jamón serrano y  huevo duro picados. 
También podemos poner un bol con la crema bien caliente y alrededor pequeños boles con distintas guarniciones.  Sirve igual para una cena en mesa que para estilo buffetSi se quiere espesar un poco la crema añadir una cucharada sopera de copos de puré de patata 

Como ya digo siempre doy ideas para que luego cada persona pueda modificarlas a su gusto y al de sus invitados 

Fuente: este post proviene de La cocina de Zaira, donde puedes consultar el contenido original.
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