2 bulbos de hinojo
1 patata
1 l de caldo de verduras
1 rebanada de pan de centeno4 cucharadas de Aceite de Oliva Virgen para freír el pan
1 chorrito de Aceite de Oliva Virgen para servir
Sal y pimienta
Preparación
En una olla ponemos el caldo de verduras hasta que hierva y añadimos los bulbos de hinojo troceados junto con la patata también troceada. Lo dejamos hirviendo a fuego moderado durante 20 minutos. Después, le ponemos sal y pimienta y lo trituramos. Reservamos.
En una sartén freímos los taquitos de pan que escurriremos en papel de cocina para quitar el exceso de aceite.
Servimos la crema en unos cuenquitos, a los que agregaremos los taquitos de pan de centeno frito y un chorrito de aceite por encima.