Crema de hongos para pastas

Hoy te comparto esta crema de hongos comestibles de nuestro parque, es muy fácil de hacer y super rica.

Hay un lugar, que nos reúne, que nos contiene, que es nuestro lugar en el mundo, se fue construyendo durante años y todos participamos, tiene un gran parque , con árboles que ya han crecido tanto que tapan las estrellas que antes veía por mi ventanal del cuarto, cada árbol plantado y cuidado por mi esposo, muchos son pinos

El, cuando eran pequeños los  cuidaba muchos  y a los arbustos de las heladas y ellos reconocían su mano y su cuidado.

Casi siempre cuando estoy hago todo casero, porque tengo más tiempo , y porque me encanta cocinar afuera viendo el verde o en el disco.

Las pastas pedían una salsa sabrosa y los hongos fueron los protagonistas.

Ingredientes

Para 500 gr de pasta seca

4 cebollas de verdeo

4 cucharas de aceite

25 gr de manteca

100 gr de panceta puede ser fresca o ahumada

100 ml de vino blanco

300 ml de crema

400 gr de champiñones

sal, pimentón, pimienta, oregano, romero.

Cómo se hace

1-Limpiar los champiñones Cómo limpiar los champiñones , y luego cortar en mitades y rodajas.

2-Cortar la parte blanca de la cebolla de verdeo bien picada, y parte de la verde.

3-Colocar en una sartén el aceite y la manteca y rehogar la cebolla , agregar sal, y pimentón, puedes agregar ajo picado.

4-Cocinar unos minutos y agregar la panceta cortada en cubos pequeños, cocinar unos minutos hasta que la panceta tome color.

5-Añadir el vino y dejar que se evapore un poco, luego agregar los champiñones y cocinar hasta que esten tiernos.

6-Agregar la crema y cocinar a fuego bajo hasta que la salsa tome consistencia.

7-Servir con la pasta elegida.

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