comunidades

Crema de Setas con Solomillo

CREMA DE SETAS CON SOLOMILLO2


Receta
Crema de Setas con Solomillo
Autor
Irene Requena
Raciones
2-4
Tiempo
1 hora
Ingredientes
2 cucharadas de mantequilla

1 cebolla

400 gramos de setas

600 ml de caldo de pollo

330 ml de leche

Pimienta negra

Nuez moscada

1 yema de huevo

200 ml nata (crema de leche) de cocinar

4 cucharadas pequeñas de almendras laminadas o troceadas

Aceite de Oliva

Sal

Un tronco de solomillo

1 Cucharadita de Harina
Elaboración:

1. Se tuestan las almendras laminadas en la sartén o en el horno.

2. Equipamos el robot con la cuchilla ultrablade. Mientras se tuestan las almendras, ponemos en el bol la cebolla y la picamos unos minutos con TURBO.

velocidad

3. Introducimos la mantequilla y dejamos la cebolla pochar hasta que esté de color transparente, programamos 5 minutos, 130º, velocidad 3. Si es necesario, dejamos unos minutos más.

tiempovelocidad

4. Incorporamos las setas, salpimentamos y programamos Cocción Lenta P1, 10 minutos.

00-CoccionLenta

5. Añadimos el caldo calentado previamente en el microondas, y programamos Cocción Lenta P1, 3 minutos.

00-CoccionLenta

6. Retiramos unas setas para decorar el plato y el resto del bol lo trituramos con TURBO.

velocidad

7. Cambiamos la cuchilla por la mezcladora y añadimos la leche, calentada previamente en el microondas. Programamos Cocción Lenta P1, 15 minutos.

00-CoccionLenta

8. En un vaso ponemos la nata (crema de leche) y la yema de huevo y lo mezclamos. Acto seguido lo incorporamos a la crema que tenemos en la cuco, le ponemos la sal y la nuez moscada recién rallada y programamos velocidad 6, unos minutos hasta que quede una crema homogénea.

velocidad

9. Espesamos con harina la salsa que tenemos en la cuco, para ello primero podemos tostar la harina en la sartén y luego incorporarla a la salsa. Programamos Cocción Lenta 5 minutos.

00-CoccionLenta

10. Cortamos el solomillo a rodajas y en la sartén los hacemos vuelta y vuelta hasta el punto de cocción de la carne deseado.

Presentación:
1. Ponemos en la base la salsa de setas y encima disponemos tres trozos de solomillo por comensal. Adornamos con setas y almendra tostada.

La entrada Crema de Setas con Solomillo aparece primero en Recetas Cuisine Companion.

Fuente: este post proviene de Recetas Cuisine Companion, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Receta Arroz con Secreto de Cerdo Autor RecetasCuisine Raciones 2 Tiempo Ingredientes 1 filete de Secreto de cerdo 1/2 Cebolla 1 Pimiento verde italiano pequeño 1 Tomate rallado 1 cucharadita de pulp ...

Receta New York Cheese Cake Autor RecetasCuisine Raciones 8-10 Tiempo Ingredientes Para la base 125gr de Harina 50gr de Azúcar Unas gotas de esencia de vainilla Ralladura de 1/2 limón 1 yema de Huevo ...

Recomendamos

Relacionado

recetas de primeros cuisine companion moulinex ...

Receta Crema de Setas Autor Irene Requena Raciones 2-4 Tiempo 45 minutos Ingredientes 2 cucharadas de mantequilla 1 cebolla 400 gramos de setas 600 ml de caldo de pollo 330 ml de leche Pimienta negra Nuez moscada 1 yema de huevo 200 ml nata de cocinar 4 rodajas de foie micuit 4 cucharadas de azúcar moreno 4 cucharadas pequeñas de almendras laminadas o troceadas Aceite de Oliva Aceite ...

Recetas Entrantes Moulinex ...

Receta Crema de Ceps con Setas Shimeji salteadas Autor Eduardo Domenech Raciones Tiempo 45 minutos aprox. Ingredientes 1 Cebolla Aceite de oliva 200gr de Ceps 50gr de Shiitake Shimeji 1 litro de Caldo de pollo 50gr Nata para cocinar 2 Cucharadas de puré de patatas Elaboración: 1. Equipamos el robot con la cuchilla ultrablade. Ponemos en el bol la cebolla y picamos con PULSE unos 6 segundos. 2. Añ ...

recetas de segundos carne cuisine companion ...

Receta Puntas de Solomillo de Cerdo en Salsa Autor Nini Neila Raciones 2-4 Tiempo 1 hora Ingredientes 400gr de Puntas de Solomillo de Cerdo 1 Lata de Champiñones 1 Cebolla Pequeña 3 Zanahorias 1/2 Pimiento Rojo 1 Diente de Ajo 1 Hojita de Laurel 2 Cucharadas Soperas de Harina 1 Cucharadita de Oregano 1 Cucharadita de Sal 1/2 Vaso de Vino Blanco Aceite de Oliva Elaboración: 1. Equipamos con la cuch ...

Cuisine Companion Entrantes Moulinex ...

Receta Crema de Parmesano con Setas Shiitake Autor Irene Requena Raciones Tiempo 20 minutos Ingredientes ½ Cebolla ½ Litro de caldo de verduras o de pollo 100gr de Nata para cocinar 100gr de Leche 60gr de Queso parmesano rallado 400gr de Setas shiitake Aceite Unas hojas de romero fresco Sal Pimienta Elaboración: 1. Equipamos el robot con la cuchilla ultrablade. Ponemos la cebolla y las setas en ...

Aperitivos y Entrantes Cuisine Companion Moulinex ...

Receta Crema de Setas Autor Claudia Paolini Raciones 6-8 Tiempo 25 minutos (aprox.) Ingredientes 500gr de Setas variadas 1 Cebolla 1 Zanahoria 1 Puerro 2 dientes de Ajo 250ml de Caldo 200ml de Leche evaporada o nata para cocinar 1 pizca de Pimienta 1 pizca de Nuez moscada 1 cucharadita de Sal 1 cucharada sopera de Perejil picado 20ml de Aceite de oliva Hola! Preparamos una crema de setas. Seguro q ...

Carne Cuisine Companion Entrantes ...

Receta Filetes Rusos Rellenos de Queso con Salsa Strogonoff Autor Irene Requena Raciones Tiempo 65 minutos (aprox.) Ingredientes Para Los filetes 500gr de Carne picada 1 Huevo Pan rallado Leche Ajo en polvo Queso rallado Lonchas de queso finas Harina Para la salsa 200gr de Setas portobello 1 Cebolla 200ml de Nata 1 vaso de Caldo de carne 1 copa de Vodka Aceite Sal Pimienta Elaboración: Preparamos ...

Recetas Moulinex Cuisine Companion ...

Receta Medallones de Solomillo con Foie y Reducción de Oporto Autor RecetasCuisine Raciones 2-3 Tiempo 60 minutos Ingredientes 1 solomillo de cerdo Aceite de oliva Para la reducción de Oporto 2 cucharadas de Aceite de oliva 1 Cebolla cortada en juliana 1 0 2 dientes de ajo aplastados 100ml de Caldo de carne 200ml de Vino tinto 1 chorro de vino de Oporto Elaboración: Preparamos la reducción 1. Equi ...

Carne Cuisine Companion Moulinex ...

Receta Solomillo de Cerdo con Setas Shimeji Autor Eduardo Domenech Raciones Tiempo 50 minutos (aprox.) Ingredientes 1 Solomillo de cerdo Sal Pimienta ¼ de Cebolla 1 diente de Ajo Aceite de oliva 1 bandeja de variado de Setas ½ litro de Caldo de Pollo 1 cucharada sopera rasa de espesante instantáneo (maicena) Elaboración: 1. Con un cuchillo, limpiamos el solomillo de la grasa que pudiera tener. Sa ...

Sopas y cremas

Aunque ahora con las setas congeladas y las deshidratadas gozamos de este rico manjar durante todo el año es en esta época otoñal cuando mi paladar pide recetas con sabor a tierra, campo y hojas secas. Se pueden preparar de muchísimas maneras como plato principal o como acompañamiento, guisadas, a la plancha o como esta deliciosa crema de setas acompañadas con su chip de jamón. Un plato sencillo, ...

Arroz Cuisine Companion Moulinex ...

Receta Arroz de Setas y Romero Autor RecetasCuisine Raciones 2 Tiempo 40 minutos (aprox.) Ingredientes 180-200gr de Arroz 1 diente de Ajo ½ Cebolla 1 Tomate maduro 3 hebras de Azafrán 50gr de Champiñones 50gr de Gírgolas 1 puñado de Guisantes Aceite de oliva Sal Pimienta Caldo vegetal 1 ramita de Romero (otra pequeña para decorar) Perejil Elaboración: 1. Equipamos el robot con la cuchilla ultrabla ...