¡Muy buenas gastrolover!
Este otoño me ha dado por las cremas de verduras más que nunca, y más aún por esta crema deliciosa de zanahoria y manzana de sabor suave, dulce y delicado que conquistará hasta a los paladares más exigentes.
Según la cocina energética , durante el otoño es conveniente nutrirnos con alimentos propios de estos meses con un sabor dulce natural cómo la calabaza o el boniato. Las cremas, que nos aportan la calma y la relajación que necesitamos en esta estación, son una opción estupenda.
Además, la canción que os he dejado en la banda sonora de mi cocina llamada “18 carrots for a rabitt” es la caña para cocinar, no me digáis que no…
Crema deliciosa de zanahoria y manzana
Garnacha:
Garnacha
Tipo de receta: Cremas
Tiempo de preparación:
Tiempo de cocción:
Tiempo total:
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Crema deliciosa de zanahoria y manzana con topping de ajo negro
Ingredientes
½ k de zanahorias
1 cebolla
3 manzanas Royal Gala
½ cp cúrcuma
Una pizca de pimienta
Uns hebras de azafrán
1 cp aceite de coco virgen extra (opcional, pero recomendable por el sabor)
Una pizca de sal
Un poco de aceite de oliva virgen extra para el sofrito
Instrucciones
Echamos un poco de aceite de oliva virgen extra en una olla y añadimos la cúrcuma y la pimienta para cocinarla durante unos segundos.
Añadimos la cebolla cuarteada y sofreimos hasta que esté transparente a fuego medio.
Añadimos las zanahorias peladas y troceadas. Cuando estén al dente, añadimos las manzanas lavadas y troceadas sin pelar.
Sofreimos y añadimos agua hasta cubrir. Cocinamos a fuego lento hasta que las zanahorias y las manzanas estén blandas.
Gurdando en un bol aparte el caldo de cocción, batimos todo añadiendo caldo hasta conseguir la textura deseada.
Añadimos en aceite de coco y removemos.
Rectificamos de sal y espolvoreamos con unos ajos negros picados, hierbas aromáticas, cebolla sofrita o frutos secos o semillas tostadas.
Notas
Si queremos una textura más densa, podemos añadir una patata o un boniato, rectificando siempre de sal.
3.5.3208
Cómo ves en la foto, he espolvoreado la crema con un poco de ajo negro picado. Te recomiendo que hagas lo mismo.
Aunque cualquier hierba aromática le irá genial (un poco de cilantro, cebollino, perejil o hierbabuena…), también da un sabor muy interesante si buscas algún contraste cómo el ajo negro, un poco de cebolla cortada fina en juliana y bien sofrita.
Estoy segura de que te va a encantar esta crema. ¡Y para los peques (sin toppings) es genial!
Y recuerda…
Las recetas están para cambiarlas
¡Un abrazo enorme!
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