comunidades

Crostata de espárragos verdes y queso mascarpone (integral)



Con todos ustedes, la tarta salada que lo tiene todo para convertirse en vuestra favorita. A caballo entre una quiche vegetal y una cheesecake. Con la masa crujiente y el interior de verduras de la primera y la cremosidad, la ternura y el suave sabor de la segunda. Nos ha encantado, y espero que vosotros también la pongáis pronto en práctica.

En las fotos se aprecia sobradamente esa textura tan tierna de la que os hablo y que invita a acercarse a la pantalla a por un pedacito.



No me enrollo más. Solo os digo que pronto os anunciaré novedades relacionadas con mi negocio (motivo por el que me he retrasado en actualizar el blog un poquito más de lo que acostumbro en la era confinada), las cuales deseo y ansío que os súper encanten y que perduren en el tiempo.



Para que os vayáis haciendo el saborete... os adelanto que durante estos últimos días, a través de Instagram, os he ido lanzando pequeñas pinceladas de lo que se avecina. ¿Qué será, será...? Dentro de muy poquito, os daré más información y mucho más detallada.

Mil gracias por estar ahí.



Crostata de espárragos verdes y queso mascarpone (integral):

INGREDIENTES

- Para la masa:

125g de harina integral

125g de harina blanca de trigo

125g de mantequilla, fría, cortada en dados

Pizca de sal

60-70g de agua bien fría con unas gotitas de vinagre.

- Para el relleno:

2 manojos de espárragos verdes, en total, unos 400g

3 huevos M

250g de queso mascarpone

Pizca de sal

Un par de vueltas de pimienta recién molida

80g de queso emmental, recién rallado

Perejil picado

PREPARACIÓN

- Para la masa:

Mezclamos las harinas con la sal y la mantequilla en un cuenco bien amplio. Removemos con las yemas de los dedos hasta obtener una masa similar a la de unas migas.

Añadimos el agua con vinagre y amasamos hasta lograr una masa homogénea y manejable. Formamos un bloque, lo filmamos y lo refrigeramos durante unos 45 minutos, mínimo.

Precalentamos el horno a 175ºC.

Cuando la masa esté fría, la estiramos con la ayuda de una rodillo sobre una superficie ligeramente enharinada. Cubrimos con ella la base y las paredes de un molde de tartaleta (engrasado y con la base protegida con papel vegetal), pinchamos la base varias veces con un tenedor y horneamos 15 minutos a 175ºC.

- Para el relleno:

Mientras se hornea la masa, escaldamos los espárragos. Para ello, les retiramos la parte más leñosa y los lavamos bien. Los colocamos sobre un recipiente apto para el microondas, cubrimos con film y cocinamos 3 minutos a máxima potencia. Pasado este tiempo, sacamos los espárragos del micro, y los dejamos templar.

Cuando se hayan atemperado, los colocamos sobre la base precocida.

Por otra parte, batimos ligeramente el mascarpone. Agregamos los huevos y batimos hasta que se integren. Salpimentamos y vertemos con cuidado sobre los espárragos.

Repartimos por toda la superficie el queso emmental recién rallado y espolvoreamos perejil picado (yo usé de tarro, porque no tenía fresco).

Horneamos durante unos 30 minutos a 175ºC o hasta que la tarta haya cuajado y la superciie adquiera un bonito tono dorado.


Fuente: este post proviene de Mi recetario por Elena Pilar, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Recomendamos

Relacionado

receta navideña esparragos

Tarta de Espárragos y Mascarpone con Masa Quebrada Casera

Receta de tarta de espárragos muy fácil de preparar. Con masa quebrada casera, masa brisee y un relleno con queso Mascarpone y espárragos que es realmente facilísimo de preparar. Esta tarta o quiche de espárragos puede realizarse con masa de tarta comprada y la mezcla líquida del relleno puede ser utilizada como relleno base de tarta salada para realizar con diferentes vegetales en lugar de los es ...

espárragos queso parmesano receta familiar ...

Tarta de queso parmesano con espárragos

Esta receta es ideal para una cena o comida de invitados. Es nutritiva, saludable y tiene todas las ventajas porque se prepara en un momento y se cocina en 40 minutos. Además, esta hecha con productos de temporada, como son los espárragos trigueros. Por lo que resulta también muy económica. Siguiendo los mismos pasos, esta misma receta también la puedes hacer con masa quebrada. O una lamina de hoj ...

recetas de primeros cenas rápidas cherrys ...

Quiche de queso, bacon,espárragos y tomates cherry asados (Thermomix y tradicional)

Posted by: Gemma Biosca La receta que os traigo hoy es de esas que cuesta más escribirla que prepararla y eso me da un poco de rabia. Me da rabia porqué cuando lees una receta y es muy larga (hablo por mí) te da pereza o piensas que será muy difícil de hacer...y no siempre es así! En casa nos encantan estas tartas saladas, bueno, más a mi que a los demás, pero como cocino yo...pues eso! La verdad ...

Sin categoría tentaciones sanas espárragos ...

Quiche de pavo, queso y espárragos

Esta receta resulta ideal para cuando tienes invitados en casa, es sencilla de preparar, está muy buena y además se puede hacer de lo que uno quiera, en mi caso la suelo hacer de pavo y queso pero esta vez he añadido espárragos, aquí interviene los gustos de cada uno y la imaginación Ahora vemos allá con la deliciosa tentación: Ingredientes ( para una quiche ): 1 lámina de masa brisa 200 gr.  de n ...

almendras cabra esparragos ...

Tarta de espárragos verdes, queso de cabra y almendras...

Preparé por primera vez esta tarta de espárragos verdes y queso de cabra hará un año, un día que había invitado a cenar a casa a unos amigos. Pensaba hacerla una foto y publicarla en el blog si estaba buena. El caso es que mientras preparaba la cena estuvimos charlando y tomando unas cervezas mas tiempo del que debíamos, y cuando sonó el timbre del horno, teníamos tanta hambre que... ¡nos la comim ...

Cocina fácil con Parmelia

Quiche de espárragos y queso azul

Quiche de espárragos y queso azul Quiche de espárragos y queso azul ¿Alguna vez no has hecho una receta por qué creías que era muy complicada? Pues ya verás que fácil es hacer esta quiche de espárragos y queso azul, el resultado es perfecto y delicioso. Una opción rápida y sencilla de preparar un entrante resultón y sano, y lo mejor de todo es que este pastel salado aparte de fácil está igual ...

Tartas saladas bechamel espárragos ...

Receta especial: tarta de espárragos verdes y bechamel

La tarta de espárragos verdes y bechamel es una receta original y que sorprenderá a vuestros invitados. Con el toque justo de nuez moscada prepararéis una rica tarta salada en un periquete, ya que es muy fácil de hacer. Además, lo bueno de esta receta es que, como siempre, admite variaciones. Si os apetecen los espárragos verdes, pero no tenéis la masa quebrada, no hay problema. Podemos sustituirl ...

cuisine companion (cuco) Huevos Pescados ...

Quiche de espárragos y langostinos

Antes de que se acabe la temporada de espárragos quería mostraros mi quiche de espárragos y langostinos, sin duda una cena sencilla y nutritiva. Yo la he hecho sin masa quebrada por eso de restar unas cuantas calorías , pero si queréis podéis hacer esta deliciosa tarta salada de manera más tradicional. Ingredientes -1 puerro -1 latita de champiñones laminados -200 ml de nata para cocinar -5 huevos ...

general campo espárragos trigueros ...

Quiche de espárragos salvajes y jamón

Estamos en época de espárragos y muchos aficionados al campo ya estarán buscando unos esparraguitos salvajes... sin ir más lejos, mi padre todo los años me da un pedazo de manojo con el cual tengo que experimentar, porque ¡no doy a basto! Esta receta se puede hacer con espárragos normales de frutería, que amargan menos y son más suaves. Ingredientes: 1 lámina de masa quebrada 13-14 espárragos 150 ...

quiche de espárragos quiche de espárragos y queso gorgonzola recetas con espárragos ...

Quiche de espárragos y queso gorgonzola

Hola, hace unos días hice esta quiche de espárragos y queso gorgonzola y quedó riquísima. Adoro hacer quiches, lo que más me gusta de ellas es su versatilidad, o sea, que podemos hacerlas con lo ingredinetes que tengamos en casa, con lo que más nos guste. Podemos hacerla con masa casera o como en este caso con hojaldre, pero siempre, siempre, quedan bien. Ingredientes: 1 lámina de hojaldre 1 atad ...