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Empanada de carne de cocido



Aquí tenemos otra empanada preparada con la carne del Cocido, me encanta hacerla con esta carne por su melosidad y mezcla de sabores sabores

Pongo la receta paso a paso, ya que estoy haciendo una recopilación de ellas para mis hijos y nietos...

INGREDIENTES:Dos laminas de masa de hojaldre

Carne del cocido, solo utilizo los cárnicos

Una cebolla gordita, un ajo, perejil picadito

1 cucharada de margarina

2 cucharadas de azúcar morena

2 cucharadas de vino, Pedro Jiménez seco

1 huevo duro (opcional) y otro normal

3 cucharas de aceite de oliva suave

1 cucharada de pasas pequeñas sin pepitas

Precalentamos el horno a 200º

Preparación:

Forramos un molde bajo con una de las láminas de hojaldre, pinchamos el fondo para que no suba.

Podemos usar un molde desmontable, o uno que se pueda servir directamente.

Como quería hacer una empanada grande he utilizado el propio papel que trae el hojaldre y la bandeja del horno.





Partimos la cebolla en juliana finita, la ponemos en una sartén con el aceite, dos cucharadas de azúcar morena, una cucharadita de margarina y el ajo. Cuando empiece a caramelizarse, le añadimos el vino, dejamos que se consuma y que la cebolla esté caramelizada. Una vez apagado el fuego espolvoreamos con el perejil. Reservamos.

Partimos toda la carne del cocido en trocitos pequeños, el pollo, la ternera, el chorizo, el tocino, lo mezclamos con la cebolla, repartimos sobre la masa, le picamos el huevo duro. (Opcional)



Ponemos la otra lámina de hojaldre sobre el relleno, enrollamos las orillas cerrando bien la empanada


Batimos el otro huevo, pincelamos toda la empanada, pinchamos por encima con un tenedor, en el centro hacemos un pinchazo mas grande, para que respire cuando este en el horno.



Horneamos en altura media y si tenemos el horno eléctrico ponemos el programa ventilador hasta que veamos que el hojaldre se ha dorado, aproximadamente unos 20 minutos, depende de los hornos.


espero haberla explicado bien para que cuando la hagáis os acordéis de mi....https://www.facebook.com/settings?tab=account&section=username&view

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Etiquetas: Masas y Pan

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