Blog de MJ-Ditifet Idea guardada 3 veces
Sé la primera persona en valorar esta idea Valorar

EMPANADES DE BE | EMPANADAS DE CORDERO | COOKING CHALLENGE 58


Welty era un home meravellós. No n´hi ha molts com ell. Cortès, encantador. La gent sempre el compadia pel seu gep, encara que mai he conegut a ningú amb un do tan innat per a la felicitat, i, per descomptat, tothom l´estimava...era un tipus molt sociable i extrovertit..."el món no acudirà a mi", solia dir, "jo haig de sortir al seu encontre". (La cadernera. Donna Tart)
Welty era un hombre maravilloso. No hay muchos como él. Cortés, encantador. La gente siempre lo compadecía por su joroba, aunque nunca he conocido a nadie con un don tan innato para la felicidad, y, por supuesto, todo el mundo lo quería...era un tipo muy sociable y extrovertido..."el mundo no acudirá a mí", solía decir, "yo tengo que salir a su encuentro". (El jilguero. Donna Tart)



Aquesta nit és la revetlla de Sant Joan, però per a les Cooking Challenge és dia de repte i, com ja varem preparar fa uns anys la coca de Sant Joan, aquesta vegada la Ly ens ha proposat fer una empanada, una recepta que també ve bé per al sopar d"avui perquè pot preparar-se amb antelació, admet molts farciments i agrada a tothom.
Esta noche es la verbena de la víspera de San Juan, pero para las Cooking Challenge es día de reto y, como ya preparamos hace unos años la coca de San Juan, esta vez Ly nos ha propuesto preparar una empanada, una receta que también viene bien para la cena de hoy pues puede hacerse con antelación, admite muchos rellenos y gusta a todo el mundo.




Les empanades de be (a Eivissa diem bestiar i a Mallorca me) són típiques de l´illa de Mallorca i es mengen en Pasqua. Aquesta recepta és del Miquel Àngel, un amic dels meus pares, i és la que la meva mare prepara cada any des que jo era nena. A mi m"agraden moltíssim i, com porten bastant treball, val la pena preparar bastants i congelar-les, després n"hi ha prou amb treure-les del congelador amb temps i estan igual de delicioses.
Las empanadas de cordero son típicas de la isla de Mallorca y se comen en Pascua. Esta receta es de Miguel Angel, un amigo de mis padres, y es la que mi madre prepara cada año desde que yo era niña. A mí me gustan muchísimo y, como llevan bastante trabajo, vale la pena preparar bastantes y congelarlas, luego basta con sacarlas del congelador con tiempo y están igual de deliciosas. 





EMPANADES MALLORQUINES DE BESTIAR o BE

Ingredients per a la massa: 

-1 k de farina de rebosteria
-375 g de llard de porc fosa
-240 g d"oli d"oliva
-1 got d"aigua temperada
-1 rovell d"ou
-suc d"1/2 taronja
-salIngredients per al farcit:

-1 cuixa de xai desossada i trossejada (aproximadament 1 kg)
-surt
-pebre
-suc de llimona
-sobrassada trossejada
-cansalada trossejadaPreparació:

Comencem adobant amb antelació la carn de be trossejada amb sal i pebre i ruixant-la amb suc de llimona. Inclinar una mica el recipient perquè escorrin els líquids que deixarà anar la carn. 
Pastem els ingredients de la massa. Per fer les empanades anem prenent porcions de 80 o 90 g, formem una bola i li donem forma de "cazoleta", que emplenarem amb carn, sobrassada i cansalada.
Estenem una mica de massa amb l"ajuda d"un corró, retallem un cercle per tapar l"empanada, segellem les vores i fem un petit vorell. Al centre de cada empanada fem un foradet i les coem a forn escalfat a 180ºC durant, aproximadament, uns 50 minuts.EMPANADAS MALLORQUINAS DE CORDERO

Ingredientes para la masa: 

-1 k de harina de repostería
-375 g de manteca de cerdo derretida
-240 g de aceite de oliva
-1 vaso de agua templada
-1 yema de huevo
-zumo de 1/2 naranja
-salIngredientes para el relleno:

-1 pierna de cordero deshuesada y troceada (aproximadamente 1 kg)
-sal
-pimienta
-zumo de limón
-sobrasada troceada
-tocino troceadoPreparación:

Empezamos adobando con antelación la carne de cordero troceada con sal y pimienta y rociándola con zumo de limón. Inclinar un poco el recipiente para que escurran los líquidos que soltará la carne. 

Amasamos los ingredientes de la masa. Para hacer las empanadas vamos tomando porciones de 80 o 90 g, formamos una bola y le damos forma de "cazoleta", que rellenaremos con carne, sobrasada y tocino.

Extendemos un poco de masa con la ayuda de un rodillo, recortamos un círculo para tapar la empanada, sellamos los bordes y hacemos un pequeño reborde. En el centro de cada empanada hacemos un agujerito y las horneamos a horno calentado a 180ºC durante, aproximadamente, unos 50 minutos.
Fuente: este post proviene de Blog de MJ-Ditifet, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Recomendamos

Relacionado

recetas de primeros cooking challenge pop ...

SALPICON DE POP | SALPICÓN DE PULPO | COOKING CHALLENGE 58

Se equivocó la paloma. Se equivocaba. Por ir al Norte, fue al Sur. Creyó que el trigo era agua. Se equivocaba. Creyó que el mar era el cielo; que la noche la mañana. Se equivocaba. Que tu falda era tu blusa; que tu corazón su casa. Se equivocaba. (Rafael Alberti) El temps passa molt ràpid, ja toca una altra vegada repte de les Cooking Challenge. Aquest mes l"encarregada de triar ha estat ...

general cooking challenge dolç ...

PASTÍS DE GELAT CELESTIAL - COOKING CHALLENGE 50

"I així, varem aixecar el masteler i el vam ficar en la carlinga i lligarem els caps i hissarem la vela blanca. Es va inflar al vent, i les purpúrees ones van ressonar entorn de la quilla mentre la nau avançava veloç, seguint el seu rumb." (Melisande què són els somnis? Hillel Halkin) Un paràgraf d"aquest preciós llibre, amb aroma marinera doncs per a mi el mar sempre evoca l" ...

recetas postres acción de gracias amèrica del nord ...

APPLE PIE o PASTÍS DE POMA - COOKING CHALLENGE 53

"La vida està plena de belleses impredictibles i sorpreses estranyes. De vegades, la bellesa em supera i no sé com afrontar-la. Coneixes aquesta sensació? Quan alguna cosa és massa bella? Quan algú diu alguna cosa o escriu alguna cosa o toca alguna cosa que et commou fins a les llàgrimes, o que arriba fins i tot a canviar-te? " (Coses que els néts haurien de saber. Mark Oliver Everett) & ...

general amèrica del nord dolç ...

RECEPTA DE CRONUTS - COOKING CHALLENGE 45

"Una mentida no tindria sentit si la veritat no fos percebuda com alguna cosa perillosa." (El cant del cuco. Robert Galbraith) No vull mentir, així que he de dir que aquesta recepta no ha resultat com pensava. Quan la Lourdes ens va proposar preparar cronuts, el dolç de moda a Nova Yorkper al repte d"aquest mes, la idea em va encantar. Aquest dolç, mescla de croissant i donut, va se ...

general cooking challenge dolç ...

APERITIU AMB SORPRESA - COOKING CHALLENGE 47

"Oh! Quin bella aparença té la falsedat" (William Shakespeare) No sé si tota la falsedat és bella, com afirma el poeta anglès, però estic segura que la interpretació que avui haurem fet d"ella les Cookings Challenge sí ho serà. Perquè la nostra Maragda ens va proposar, per al repte d"aquest mes, que preparéssim un trompe-l´oeil, i per això la meva recepta d"avui és una eng ...

general cacao cacau ...

PASTÍS DE ROSES. PASTEL DE ROSAS - COOKING CHALLENGE 52

"Quise cortar la flor más tierna del rosal pensando que de amor no me podría pinchar, y mientras me pinchaba me enseño una cosa: que una rosa es una rosa, es una rosa... Y cuando abrí la mano y la deje caer rompieron a sangrar las llagas en mi piel, y con sus pétalos me la curó mimosa que una rosa es una rosa, es una rosa..." Mecano M"encantava aquesta cançó de Mecano i això que el ...

general cooking challenge salat ...

MA HOR, RECEPTA TAILANDESA. COOKING CHALLENGE 46

"Resulta alliberador que succeeixi allò que més havies temut que ocorregués? Et fa sentir que tots les teves pors i totes les dolentes nits passades són una bobada? Un esforç malgastat?" (Amigues entre fogons. Kate Jacobs) Núria ha estat l"encarregada de triar aquest mes el nostre repte de les Cookings Challenge i ens va proposar com tema Tailàndia. No estic molt al dia en el menj ...

recetas de primeros cooking challenge dolç ...

RECEPTA DE COCA DE PATATA - COOKING CHALLENGE 51

"Mai ningú l"havia mirat així. Ell veia la seva ànima. Si ell moria, ningú sabria qui era ella" (Melisande! Què són els somnis? Hillel Halkin) Fa uns dies comentava amb la meva amiga Mª Antonia, de Mallorca, l"important que és conservar els nostres costums culinaris i les dues coincidíem en que és lamentable que les receptes tradicionals de les nostres illes es perdin. La gast ...

general cooking challenge pa ...

RECEPTA DE PA DE PAGÈS o PA RÚSTIC - COOKING CHALLENGE 44

"Potser algun dia ens serà grat recordar aquestes coses" (La Eneida. Virgili) Més d"una vegada m"heu preguntat què era el forn pagès que encapçala el meu blog. Vaig haver de tallar la foto perquè no quedés massa gran, suposo que per això resulta una mica difícil identificar de què es tracta. Ara no s"utilitza, però de nena vaig veure moltes vegades a la majorala preparar- ...

recetas postres bunyols buñuelos ...

BUNYOLS DE BATAFALUGA | BUÑUELOS ANISADOS | COOKING CHALLENGE 56

"Els records que durant llarg temps havia arraconat en els foscos confinis de la meva ment van trobar esquerdes per on filtrar-se. Les imatges van sorgir amb una claredat que em va deixar esbalaïda, amb total nitidesa, com si el temps no hagués passat" (La casa de Riverton. Kate Morton) "Los recuerdos que durante largo tiempo había arrinconado en los oscuros confines de mi mente enc ...