Como digo, una ensalada es el plato más versátil del mundo y además puede ser muy nutritivo a la par que sostenible ya que nos permite usar alimentos de temporada. Además, si tienes suerte por tu localización geográfica, de km 0.
La ensalada que os planteo aquí nos puede servir para una cena ligera en época de calor, como refrigerio a media mañana o como acompañamiento de cualquier otro plato. Además, para las personas a las que nos cuesta tomar fruta como a mí, es una ocasión excelente para hacerlo.
INGREDIENTES (3 PERSONAS):
2 paraguayos
Brotes verdes (rúcula, canónigos, lechuga)
Nueces picadas
1 cdita de levadura de cerveza
1 cdita de semillas de lino trituradas
AOVE (Aceite de Oliva Virgen Extra)
*Vinagre de arroz (o del que tengas)
1 pizca de sal
Pimienta al gusto
ELABORACIÓN:
1. En un bol, dispon los brotes verdes. Echa la sal, la levadura de cerveza, las semillas de lino trituradas, la pimienta, elvinagre y el AOVE por ese orden. Mezcla.
2. A continuación agrega los paraguayos pelados y cortados en daditos y las nueces picadas.
3. Mezcla todo bien y sirve fresquito
*Si el vinagre de arroz te resulta fuerte, puedes mezclarlo a partes iguales con agua corriente
Fuente: este post proviene de Crónicas Herbívoras, donde puedes consultar el contenido original.
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