Ensalada de invierno con aceite de naranja y canela
He necesitado:
Mix de brotes, escarola o lechugas variadas
Nueces peladas (avellanas si lo prefieres)
Queso de oveja semi-curado (el queso que quieras)
Manzana, naranja o mandarina
Sal y pimienta
Para el aceite aromatizado:
Aceite de oliva
Piel de naranja
Canela en ramaPreparación del aceite aromatizado:
Empezaremos por preparar el aceite aromatizado. Es tan sencillo como mezclar aceite de oliva, piel de naranja (desechando las partes blancas) y una rama de canela, dentro de un bote de cristal. Lo cerramos y dejamos pasar como mínimo una semana.
Si no queremos esperar, podemos utilizar el método de infusión por calor.
Calentamos el aceite con los ingredientes sin pasar los 60º, durante unos 20 minutos. Dejamos enfriar y colamos los sólidos para que no den exceso de amargor.
Para la ensalada:
Preparamos los brotes variados y la escarola bien limpios, y en un bol los mezclamos junto con la manzana troceada, la naranja troceada y las nueces. Como si le ponemos mandarina o pera o avellanas.
Cortamos unos taquitos de queso, hoy lleva queso semi-curado de oveja, pero que un queso más fuertecito o de cabra, o bien unas virutas de parmesano le va estupendamente.
Salpimentamos al gusto y aliñamos con el aceite aromatizado. Y ya lo tenemos listo para probar.
A mi personalmente las ensaladas con frutas y queso me gustan mucho, además siempre podemos cambiar o añadir los ingredientes a nuestro aire, tanto para aprovechar como por el gusto de variar.
Cansada con la dieta? no, no, para nada!
A comer saludable con platos llenos de sabor y nada aburridos. Buen provecho :)
Hasta la próxima y feliz semana!
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