Ensalada de patata con paleta cocida y brotes de soja




Una ensalada diferente con los brotes de soja que le aportan una textura semicrujiente y la paleta cocida, que encontramos en daditos listos para usar.

-4 ó 5 patatas

-1 cebolleta picada

-2 pimientos morrones asados picados

-una cucharada de variantes picadas

(zanahoria, pepinillo, coliflor)

-un bote de brotes de soja (180 g.) escurrido

-150 g. de paleta cocida en taquitos

-3 cucharadas de aceitunas rellenas de anchoa en rodajas

-una lata pequeña de maíz escurrida

-1 cucharada de sazonador de ensalada

-sal, aceite de oliva virgen extra

-mahonesa











Pelamos las patatas y las cortamos en cuartos. Las cocemos en agua con sal durante 20 minutos o hasta que estén tiernas y las picamos en cuadraditos.



Mezclamos con el resto de ingredientes y dejamos en la nevera hasta que se enfríe.

En el momento de comer mezclamos con mahonesa.



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