Blog de DeliciosaGula Idea guardada 46 veces
La valoración media de 12 personas es: Muy buena

Ensalada de pollo crujiente

Aunque las ensaladas están bien en cualquier época del año, a mí personalmente cuando más me gustan es en primavera y verano. En el caso de esta ensalada concretamente, es además, un plato completísimo. Espero que os guste la combinación de sabores.
Para los que no sois asturianos os diré que el queso de la Peral es un queso muy rico azul, podeis sustituirlo por cualquier otro queso azul que os guste a vosotros y si es demasiado fuerte para vosotros podeis poner un queso de cabra o un manchego.
Os paso la receta, espero que os guste.

Imagen 2


ENSALADA DE POLLO CRUJIENTE CON VINAGRETA DE MIEL
 
1 bolsa de canónigos                                      
40 gr. de nueces peladas
½ pera  conferencia                                        
2 lonchas de bacón
60 gr. de queso La Peral                                 
1 filete de pechuga de pollo
1 bolsa de Quicos                                            
Harina
Huevo
Vinagreta:
2 c/s de vinagre de frambuesa.                        
6 c/s de aceite de oliva virgen
1 c/s de miel                                                    
½ c/c de mostaza
½ cebolla
 
ELABORACIÓN:
 

Imagen 4


Limpiamos y cortamos en tiras el filete de pechuga de pollo.
Machacamos en el mortero los Quicos (Granos de maíz tostados). Los vamos haciendo por tandas para que queden bien machacados. Pasamos a un bol o plato y reservamos.
Salamos y rebozamos las tiras de pollo en harina, huevo y en el maíz machacado.
Reservamos las tiras rebozadas sin freír hasta el momento de servir. Si los freímos antes no estarán tan crujientes.
Troceamos las nueces. Las doramos con media cucharada de aceite.
Reservamos.
Limpiamos los canónigos y los colocamos como base de la ensalada.
Quitamos la corteza del queso y lo desmigamos.
Pelamos y cortamos en cuadraditos la pera y la ponemos en agua fría con limón para que no oxide.
A la hora de servir troceamos el bacón y lo freímos hasta que quede crujiente.
Para elaborar la vinagreta lo primero que haremos será picar en brunoisse muy fina, la cebolla.
Pochamos con una cucharada de aceite de oliva hasta que empieza a tomar color dorado. Agregamos la miel y la mostaza, el vinagre, el aceite, sal y pimienta.
Removemos con varillas hasta que emulsione.
Freímos el pollo en el último momento en aceite bien caliente.
Ponemos de base los canónigos. Colocamos por encima las nueces, el beicon, la pera, el pollo y el queso.
Al final añadimos la vinagreta.

Imagen 5


 [RETO=7]
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Ensalada de pollo crujiente

Aunque las ensaladas están bien en cualquier época del año, a mí personalmente cuando más me gustan es en primavera y verano. En el caso de esta ensalada concretamente, es además, un plato completísim ...

Pastel de patatas y sardinas

Las sardinas son una fuente de omega 3 excelente. Si no las podemos consumir frescas siempre podemos utilizar una lata de conserva, que también son estupendas. En este caso yo utilizo sardinas de lata ...

Tarta deliciosa de chocolate

Ya hace un año que estoy en Facilísimo! Hoy precisamente se cumple un año desde que comencé mi andadura en esta Red, que tan buenos momentos me ha dado y que tanto me ha servido para que más gente con ...

Recomendamos

Relacionado

Ensaladas Salados granada ...

Ensalada de otoño

A ver, vale, yo este año operación bikini no hice porque total, no iba a ir a la playa. Tampoco es que me dedicase a comer guarrindongadas all night long, pero vamos, que no me di a la ensalada precisamente… Y por eso, para paliar un poco los excesos, depurar el body, y tal y cual y Pascual de Brugal os propongo esta ensalada de otoño que es algo así diferente a las ensaladas más tradicional ...

ensaladas y ensaladillas lechuga vegetales ...

Ensalada verde con vinagreta francesa

Las ensaladas verdes son un clásico, desde sólo lechuga hasta platos completos como la ensalada con queso y pera o la sorprendente ensalada verde de calabacín con avellanas hay variaciones para todos los gustos. Hablando de gustos, para mi gusto esta ensalada con nueces y panceta ibérica aderezada con una vinagreta francesa a la mostaza es la mejor ensalada verde del planeta tierra. Tres ingredien ...

ocasiones especiales "reto recetas navideñas" y "recetas navideñas

Tosta de tomate confitado con crujiente de jamón

Aquí estoy nuevamente, no fueron ganas lo que me faltaron para estar aquí. La gran cantidad de trabajo que tengo es lo que me impide poder publicar nuevas recetas. El pasado viernes finalicé uno de mis cursos y creo que tendré algo más de tiempo para ir haciendo algo. Durante estos meses he trabajado con gente encantadora, hemos hecho platos muy ricos y os iré poniendo alguno de ellos. Hoy quier ...

cocina internacional entrantes ingredientes ...

Ensalada caprese: ensalada rápida de tomate con mozzarella y rúcula con aceite de canónigos

Troopers hoy rescatamos del baúl de los recuerdos esta receta que se antoja ideal por las fechas que corren. Vamos a preparar una Ensalada Caprese con un aceite de Canónigos. Ingredientes: Puñado de Rúcula Puñado de Canónigos Queso Mozzarella Aceite Tomate de pera y tomate normal Sal y Pimienta. Empezamos la receta preparando lo que es el aliño o el aceite especiado de Canónigos, para ello colocam ...

recetas de primeros comida ligera ensaladas ...

Ensalada ibérica con vinagreta de gazpacho #huertoflorette

FLORETTE nos presenta sus novedosas e innovadoras ensaladas gourmet para este verano. Una gran propuesta para los que nos gusta la comida sana y equilibrada sin renunciar al sabor. Para la presentación de las nuevas ensaladas Florette eligió un espacio en el centro de Madrid al que trasladó su huerto. El sitio era un lugar escondido en la C/ San Lorenzo, un precioso patio interior de un palacete q ...

CENAS RÁPIDAS ENSALADAS Y ALIÑOS RECETAS CON POLLO

Ensalada de pollo, miel y especias

Esta ensalada de pollo, miel y especias es muy aromática, la vinagreta de miel es muy fácil de hacer y le aporta matices agridulces. Una ensalada de fiesta con ingredientes sencillos. Ingredientes para 2 personas 100 gr de lechugas variadas (puedes usar también solo una variedad que te guste: rúcula, canónigos…) 1 buen filete de pechuga de pollo 2 cucharadas de pasas sin semillas 2 cucharad ...

recetas de primeros ensaladas

ENSALADA DE ESCAROLA CON VINAGRETA DE QUESO AZUL

Tenía ganas de hacer una ensalada con escarola; cuando era niña mi madre siempre la compraba en Navidad.No me gustaba mucho,¡era tan amarga!. Y sigo pensando lo mismo pero me apetecía comprarla y preparar una ensalada que llevara ingredientes y aliño que matara un poco ese sabor tan verde de la escarola. El resultado es éste: Ingredientes Una escarola Una granada (usé la mitad) Salmón ahumado Que ...

entrantes entrantes con queso queso brie ...

Queso brie rebozado con vinagreta de miel

¡Qué rico que está el queso brie rebozado con vinagreta de miel. Tenía ganas de hacerlo en casa porque normalmente lo habia comido en restaurantes. Así que cuando veas lo sencillo que es, vas a querer innovar en tu cocina. Ingredientes del queso brie rebozado con vinagreta de miel 1 queso tipo brie Pan rallado Harina 1 huevo Para la vinagreta necesitas: 2 cucharas de aceite de oliva 1 cuchara d ...