comunidades

Ensalada de quinoa con pollo crujiente



Se cree que la quinoa es un cereal y en realidad es la semilla de una planta de la familia de las espinacas.

Es muy rica en proteínas, minerales y vitaminas. Puede utilizarse como desayuno, comida o postre. Además tiene la ventaja de ser apta para celíacos al no contener gluten.

En esta receta, la utilizamos para realizar una refrescante ensalada que nos sirve de plato único al acompañarla de pollo.

RECETAS SIMILARES: ENSALADA CON QUINOA

INGREDIENTES

Quinoa.

Pechuga de pollo.

Un tomate.

Una lechuga.

Un pimiento rojo.

Una zanahoria

Aceite de girasol.

Un huevo.

Pan rallado.

Jengibre molido.

Mayonesa.

Mostaza.

Ketchup.

Sal.

ELABORACIÓN

Para elaborar la quinoa utilizamos tres partes de agua o caldo por una de quinoa. Previamente, ponemos a calentar la cazuela con el líquido y mientras se pone a hervir, enjuagamos la quinoa con agua fría para eliminar la saponina que contiene que es perjudicial. No hay que dejarla reposar en agua.

Cortamos la pechuga de pollo en tiras de tamaño de bocado, las pasamos por huevo batido y por pan rallado mezclado con jengibre molido y las freímos en aceite de girasol hasta que estén tostadas. Reservamos sobre papel de cocina.

En cuanto la enjuaguemos. la pasamos a la cazuela con el agua (o caldo) hirviendo y dejamos que cueza durante unos quince minutos o hasta que haya absorbido todo el líquido. Debe blanquearse y quedar "al dente".

Paramos la cocción pasándola por el chorro de agua fría. Necesitaremos un tamiz o un colador fino dado su tamaño. Reservamos.

Mientras se cuece la quinoa, podemos picar las verduras. La lechuga en juliana, la zanahoria pelada y rallada en trozos grandes y tomate y pimiento picados.

En un bol, colocamos las verduras picadas, la quinoa cocida y el pollo frito. Removemos suavemente.

Preparamos el aderezo, mezclando en un cuenco dos cucharadas de aceite de girasol, sal, una cucharada de mostaza, una de ketchup y dos de mayonesa. Movemos todo para emulsionarlo al máximo. Podemos unirlo a la mezcla del bol o presentar en la mesa para que cada uno se sirva.

Fuente: este post proviene de Blog de elPasaplatos, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Antes de que finalice la temporada de las alcachofas debemos disfrutar de ese regalo de sabor. Existen innumerables formas de cocinarlas cocidas, asadas, fritas o al horno como en esta receta y comple ...

Una receta completa que constituye una comida completa. A la Olla Toscana añadimos pechuga de pollo troceada. Incluye verdura, pasta, legumbres y carne. Podemos simplificarla utilizando ingredientes y ...

Recomendamos

Relacionado

Ensaladas y verduras Primeros RECETAS ...

Llevaba tiempo con ganas de publicar una receta con quinoa. Y es que la quinoa últimamente está muy de moda. La quinoa se trata de una semilla o pseudocereal sin gluten, apto para celíacos que siempre se ha cultivado en países como Perú o Bolivia y que ahora es cada vez más conocida en España. La quinoa se prepara de forma similar al arroz, es una gran fuente de fibra, minerales y proteínas y su s ...

Recetas Ensaladas Quinoa

Hace tiempo me animan a que escriba las recetas de los platos que preparo, nada nuevos por cierto, pero con mi toque personal. Hoy me he decidido y empiezo un blog para compartir mis cosillas con mucha ilusión a ver cómo sale . Este verano se ha puesto de moda la quinoa. Pero, ¿qué es esta novedosa semilla?  La quinoa es un cereal libre de gluten con abundantes propiedades (aporta proteínas y ácid ...

Hola, hola he descubierto la quinoa y tengo que decir que ha sido un hallazgo muy interesante primero porque está muy buena y después por lo sana que es. A la quinoa la denominan pseudocereal porque en realidad es una semilla pero se consume igual que un cereal. Además de los hidratos de carbono contiene muchas proteínas y un alto contenido en fibra lo que la convierte en un alimento muy completo ...

ensaladas recetas sanas reto recetas sanas

Con la entrada del buen tiempo apetecen mucho las ensaladas, hoy os traigo una que os va a encantar y no será la última de este verano. La quinua posee un excepcional equilibrio de proteínas, grasas y carbohidratos (fundamentalmente almidón). Entre los aminoácidos presentes en sus proteínas destacan la lisina (importante para el desarrollo del cerebro) y la arginina e histidina, básicos para el de ...

Blog Artículos Relacionados

Sacado del recetario de www.yococino.org También conocida como quinua, o por su nombre técnica, Cenopodium quinoa, la quinoa se ha vuelto sumamente conocida dentro de la gastronomía actual. Este alimento proviene de una hierba de la cual se obtienen las semillas de quinoa. Pero, pese a ser realmente una semilla, es utilizada como un grano o como un cereal en muchos países. Algunos estudios han rev ...

Ensaladas

Llegó el calor y con él las primeras ensaladas. Son muy prácticas porque se dejan preparadas el día anterior y sólo hay que sacarlas de la nevera y comer. Hoy la preparamos de quinoa, un pseudo-cereal que en realidad es una semilla, considerada superalimento por sus propiedades. Esta la encontré en Carrefour y es muy fácil de preparar: Se cuece 9 minutos en tres partes de agua hirviendo por una d ...

Cereales Cocina para solteros Guisos ...

Me han recomendado introducir la quinoa en mi alimentación ya que es una semilla rica en vitaminas del complejo B, vitamina C, E, tiamina y rivoflavina, además tiene un alto contenido de fósforo, potasio, magnesio y calcio. Como digo la quinoa es una semilla, la semilla de una planta que crece y se cultiva sobre todo en la cordillera de los Andes, aunque no es un cereal es considerado como tal por ...

antelación DIETA ensaladas ...

Basada en una receta del chef Chicote, os dejo hoy una ensalada de quinoa que además de sana está deliciosa y entra de maravilla. Os resumo brevemente las propiedades de la quinoa, que os van a hacer amarla seguro: Es un pseudocereal, ya que sería una semilla de no ser por sus características únicas. Contiene más proteínas y grasas que cualquier otro cereal, aunque esas grasas son insaturadas (des ...

Cena Healthy MealPrep ...

Los Incas llamaban a la quinoa “el grano Madre”. La quinoa no es un cereal, por lo tanto no contiene gluten, siendo entonces apta para quienes son celíacos. – Mejor con salud La quinoa es un ingrediente muy versátil, para nosotros ya es un básico de la despensa, la dejamos preparada el dia domingo y vamos usandola o lo largo de la semana. Por lo que se es un alimento bastante ...

Cena Comida Principal Healthy ...

Los Incas llamaban a la quinoa “el grano Madre”. La quinoa no es un cereal, por lo tanto no contiene gluten, siendo entonces apta para quienes son celíacos.- Mejor con salud La quinoa es un ingrediente muy versátil,  para nosotros ya es un básico de la despensa,  la dejamos preparada el día domingo y vamos usándola o lo largo de la semana.  Por lo que se es un alimento bastante complet ...