Tortitas de quinoa y calabacín

Los Incas llamaban a la quinoa “el grano Madre”. La quinoa no es un cereal, por lo tanto no contiene gluten, siendo entonces apta para quienes son celíacos.- Mejor con salud

La quinoa es un ingrediente muy versátil,  para nosotros ya es un básico de la despensa,  la dejamos preparada el día domingo y vamos usándola o lo largo de la semana.  Por lo que se es un alimento bastante completo , os recomiendo que lo tengáis en cuenta para vuestras recetas!

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Nosotros hemos tomado la decisión de optar por una alimentación más saludable,  lo hacemos de forma gradual y esto no has llevado a descubrir nuevos alimentos,  nuevas sensaciones y nuevas formas de obtener los nutrientes que nuestro organismo necesita para estar activo, feliz y en armonía.

Aquí propongo una idea,  os animáis?

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Ingredientes | 10 raciones | 30-35 min

1 taza de quinoa cocida

1\2 calabacín

1 cebolla morada

Queso para fundir o gratinar vegano

AOVE

Sal del himalaya

Pimienta
Utensilios

Molde de galleta con la forma deseada / tus propias manos

Procedimiento

Pelamos y cortamos finamente la cebolla,  en una sartén con un chorrito de aceite de oliva caliente rehogamos la cebolla hasta que quede transparente y reservamos.

Rallamos el calabacín y mezclamos junto con la quinoa,  la cebolla y el queso. Salpimentamos y añadimos un chorrito de aceite de oliva.

Montamos las tortitas con las manos/molde.  En una sartén con aceite de oliva caliente vamos haciendo las tortitas,  les daremos la vuelta cuando estén doradas y crujientes. Dejamos dorar por el otro lado y listo.

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Más allá de la receta

Las podéis dejar armadas , congelarlas y usarlas en cualquier momento, recomiendo que si están congeladas, las hagamos en el horno.

Estas tortitas quedan crujientes y con un sabor muy exquisito. Creo que es ideal para niños porque camufla el sabor peculiar de la quinoa.



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