Ensalada verde con cecina y almendra tostada

En invierno apetecen mucho menos las ensaladas, algunas personas dejan de prepararlas totalmente a partir de Octubre. Pero un día, de repente, tu cuerpo te grita alto y claro que necesita verduras crudas. ¡Seguro que sabes de qué te hablo!  Para ese día, que tardará más o menos pero acaba llegando, esta ensalada es perfecta.

Ingredientes:

1/2 lechuga batavia,

1/2 calabacín,

cecina en lonchitas,

almendras crudas.

sal y aceite de oliva virgen.
Comenzamos limpiando la lechuga y la dejamos sumergida en agua muy fría durante una hora.  Eso hará que su textura sea más tersa y consistente.

Mientras tanto, cogemos un puñado de almendras crudas y las tostamos en una sartén con unas gotas de aceite y un poco de sal. Cuando tomen un bonito color dorado, las reservamos mientras se enfrían.

Cogemos las hojas de lechuga y las cortamos en trozos no demasiado pequeños. Los colocamos en la fuente y la salamos muy ligeramente.

Lavamos el calabacín, no es necesario pelarlo si la piel está sana, y lo cortamos en medias lunas finitas que iremos colocando sobre la lechuga.

Hacemos unos pequeños rollitos con las lonchas  de cecina y los vamos poniendo por encima del calabacín.

Ponemos las almendras en un mortero y les damos unos golpes. Deben quedar troceadas pero no migadas. Dejamos caer las almendras troceadas sobre el plato de la ensalada y rociamos todo el conjunto con aceite de oliva virgen generosamente.

Recordad que las ensaladas deben servirse en cuanto las hayamos aliñado pues van perdiendo textura. En el caso de esta ensalada, la lechuga y el calabacín pierden su tersura y la almendra el crujiente.

Ya nos contaréis que os ha parecido esta ensalada, ¡a nosotros nos encanta!

Otras ensaladas de nuestro blog.

Lechuga batavia para Ensalada verde con cecina y almendra tostada
lechuga y calabacín
haciendo ensalada con cecina
almendras tostadas
Ensalada verde con cecina y almendra tostada


Fuente: este post proviene de Cocina sin Carné, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

El Pastrami se elabora con carne roja, habitualmente ternera, sometida a un proceso de salmuera. Parece ser que su nombre proviene del rumano. Allí el verbo pastra significa conservar. En Estados Unid ...

Recomendamos

Relacionado

recetas de primeros facilonas recetas sanas ...

Esta es una ensalada rápida y sencilla que te apañará parte de una comida o una cena ligera en un plis-plas.   La forma de elaborar el “pesto genovés” es sencilla y la encontraréis en la receta a la que os llevará el enlace si pincháis sobre la palabra “pesto genovés” en los ingredientes de esta receta. Ingredientes: lechuga romana. tomates cherry. 1/2 cebolla dulce. 100 g ...

Facilonas Recetas Sanas Aceitunas negras ...

Las ensaladas nos resuelven mucho la vida en verano, son sanas, fresquitas y rápidas de hacer. Estamos resueltos a que tengáis un montón de buenas recetas de ensaladas para que podáis comer fresquito y rico todos los días pero también con variedad. El producto estrella de esta ensalada son los palmitos pero, para mi, el aliño de aceitunas y tomates secos les da vida, sabor y sin duda saca de ellos ...

facilonas arroz ensaladas ...

La ensalada de arroz es muy socorrida. Se cuece arroz, se refresca y se le añaden los ingredientes que queramos poner. Lo cierto es que, mejor o peor admite cualquier aliño y casi cualquier cosa; verduras cocidas, crudas, jamón, queso, atún…. Así que, esta es nuestra propuesta, una combinación que nos gusta y nos parece equilibrada pero, os animamos a hacer vuestra propia receta de ensalada ...

ensaladas y ensaladillas lechuga vegetales ...

Las ensaladas verdes son un clásico, desde sólo lechuga hasta platos completos como la ensalada con queso y pera o la sorprendente ensalada verde de calabacín con avellanas hay variaciones para todos los gustos. Hablando de gustos, para mi gusto esta ensalada con nueces y panceta ibérica aderezada con una vinagreta francesa a la mostaza es la mejor ensalada verde del planeta tierra. Tres ingredien ...

carnes ensaladas y verduras vídeo recetas

Ensalada gourmet con cecina y mango Preparar una ensalada diferente con un toque de color y que esté deliciosa es de lo más fácil. Por eso hoy quiero mostrarte esta Ensalada gourmet con cecina y mango. La aderezamos con mayonesa de mango, aún no la has probado?? No pierdas detalle!! No te canses de preparar siempre la misma ensalada. Existen multitud de variaciones y de opciones diferentes para co ...

facilonas ensaladas entrantes ...

Esta es una ensalada muy sencillita, sabrosa y le gusta a todo el mundo. Es ideal para que los niños se vayan acostumbrando a comer ensaladas. Ingredientes: lechuga. 1/2 cebolleta tierna. 1 pimiento verde. 1 tomate. 2 filetes de pollo. queso parmesano rallado. perejil y cebollino. sal, pimienta y aceite de oliva.Lavamos y picamos la lechuga en trozos pequeños, la ponemos en la base de una ensalade ...

recetas de ensaladas recetas de primeros ensalada marinera

Esta ensalada marinera con frutas es ideal para estas fechas, ya que llega el verano, se apetecen recetas fresquitas y light, así vamos preparándonos para conseguir el cuerpo 10 que tanto deseamos, para lucir tipazo en las playas. Esta ensalada marinera con frutas es un plato que además de nutritivo, está repleto de vitaminas, y bajo en calorías. Ensalada Marinera con Frutas INGREDIENTES RECETA EN ...

Facilonas Recetas Sanas Ajo negro ...

Esta es otra ensalada fresca y sin más pretensión que conseguir que sufras lo menos posible ante los fogones en los meses estivales y que tengas una variedad de recetas de ensaladas, suficientemente extensa para no aburrirte de ellas en todo el verano. Ingredientes: 1 lechuga romana. 1 bote de corazones de alcachofas. 1 tomate. 3 piparras. Aceite de oliva. Sal. Vinagre de Jerez. Reducción de vinag ...

Facilonas Recetas Sanas Aceitunas verdes ...

Suponemos que ya hacéis vuestras pruebas con las ensaladas. Mezclar diferentes ingredientes, incorporar nuevos elementos… Si no es así, no debéis tener miedo a hacerlo. El resultado casi siempre es satisfactorio y, en algunas ocasiones, es espectacular. Aprovecho para comentaros que las ensaladas con arroz integral, en comparación con el arroz blanco, ganan muchísimo en textura y sabor. Ingr ...

aperitivos tapas entrantes ensaladas Navidad

ENSALADA DE QUESO DE CABRA CON HIGOS Y CECINA O JAMÓN Hoy te presento una deliciosa ensalada elaborada con tres productos principales, que si tomados por separado ya nos resultan deliciosos .., cuando se unen y aderezan con una sabrosa vinagreta, ... resultan un conjunto irresistible. Esta ensalada de queso, higos y cecina, se prepara en apenas un par de minutos y no por ello deja de ser ideal ...