Estofado irlandés


Estofado irlandés

Un estofado irlandés hecho con muchísima paciencia ya que en esta ocasión hay que cocinarlo al "chup-chup" unas 2 horas o 2 horas y media dependiendo de la carne, ideal para celebrar el día de San Patricio que se celebra la semana que viene.
Cantidad: 1 estofado (6 Raciones)
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 2 horas 30 minutos
Lista en: 2 horas 40 minutos
Cocina: Irlandesa
Plato: Plato único
Dificultad: Fácil
Ingredientes:

1300 gramos de carne de ternera para estofado
1 cebolla grande
4 zanahorias pequeñas
3 cucharadas de concentrado de tomate
1 cucharada de concentrado de carne Bovril
1 hoja de laurel
1/2 litro de cerveza negra
aceite de oliva
sal
pimienta
Irish Champ (leer receta)Instrucciones:

Pedimos al carnicero que nos corte la carne de ternera en trozos para estofado y la salpimentamos.
Estofado irlandés, salpimentar la carne cortada en trozos de estofado


La pasamos por harina con el truco de la bolsa y la pasamos a una olla grande con un chorrito de aceite de oliva para sellarla.
Estofado irlandés, pasarla por harina con el truco de la bolsa y la pasamos por la olla con un chorrito de aceite de oliva


Mientras se sella la carne pelamos y cortamos las zanahorias y la cebolla.
Estofado irlandés, pelamos y troceamos las cebollas y zanahorias


Una vez sellada la carne la retiramos de la olla y la reservamos.
Estofado irlandés, una vez sellada la carne la sacamos de la olla y la reservamos


En la misma olla y con los jugos de la carne introducimos las zanahorias y la cebolla...
Estofado irlandés, introducir la verdura troceada junto con el jugo de la carne en la olla


... y las doramos ligeramente.
Estofado irlandés, dorar ligeramente


Cuando ya hayan tomado color añadimos de nuevo la carne y le incorporamos el tomate concentrado, el concentrado de carne y la hoja de laurel.
Estofado irlandés, añadir el tomate concentrado, el concentrado de carne y la hoja de laurel


Removemos todo bien y añadimos el medio litro de cerveza negra.
Estofado irlandés, añadir el medio litro de cerveza negra


Una vez que comienza a hervir bajamos el fuego al mínimo y dejamos que cueza al chup-chup de 2 horas a 2 horas y media dependiendo de la carne y removiendo de cuando en cuando para que no se nos pegue.
Estofado irlandés, dejar cocer a fuego muy bajo


Una vez la carne esté tierna rectificamos de sal...
... y tu estofado irlandés está listo para comer.
Estofado irlandés, servir en platos individuales


Los guisos están mucho mejor si han reposado o de un día para otro.
Los irlandeses lo acompañan con un puré de papas con cebolletas que llaman "Champ" (leer receta) y que se pone, en cucharadas, encima del estofado.
Estofado irlandés, sugerencia de presentación


Fuente: este post proviene de El rincón de afi, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Si quieres preparar una pasta rápida, tanto para almorzar como para cenar, te recomiendo esta receta de espaguetis con atún y aceitunas que es la más sencilla de todas y te sorprenderá lo rica que est ...

Parece fácil, pero hacer un buen arroz basmati hervido tiene su aquel. Con esta receta aprenderás a hacerlo perfectamente. Una vez hecho, lo puedes usar hervido o saltearlo para acompañar verduras o m ...

Recomendamos

Relacionado

general

Hoy os traigo una receta tradicional de Irlanda y perfecta para este día de San Patricio, y si no sois de celebrar esta festividad, os animo a probarla también, porque os encantará. El día de San Patricio se celebra para conmemorar al Santo patrón de Irlanda, y hoy en día, es una celebración muy extendida por todo el mundo, tanto por los propios irlandeses que viven en otros países, como personas ...

Carnes estofado estofado de ternera ...

Un delicioso Estofado de ternera hecho con cerveza negra El Estofado de ternera en Irlanda, Irish Stew, se suele hacer con carne de cordero. Sin embargo la de ternera también es utilizada. Lo que es innegociable es el uso de la cerveza negra. En esta receta añadimos también otros ingredientes que no van. Los champiñones, por ejemplo. De ahí que le hayamos puesto lo de “estilo” irlandés ...

light ternera estofado ...

Estofado Irlandés de Guinness Mañana, 17 de marzo, es San Patricio y, a modo de guiño a esta fiesta que cada vez se celebra más en España, he querido preparar una receta típica de ese país tan bonito, tan verde y tan mágico y, es que, si aún no has tenido la oportunidad de conocer Irlanda, deberías incluirla en uno de tus próximos destinos porque, de verdad, que es un país de ensueño. Para este es ...

cocina internacional salsas segundos platos ...

Estofado de ternera con cerveza Guinness ¿Os apetece un plato de cuchara? A nosotras sí porque aún hace frío y los guisos nos encantan. Así que hoy nos vamos a marcar un Estofado Guinness de la manera más tradicional. Hace unos años fuimos a Irlanda y además de degustar la cerveza negra por excelencia también comimos este estofado, y nos chifló!! Tiene un sabor muy intenso y el hacerlo de la mane ...

Cocina internacional Económicas Fáciles ...

Estofado de ternera irlandés con cerveza Guinness Estofado de ternera irlandés con cerveza Guinness ,historia:Estofado de ternera Guinness Hoy tenemos una receta que estoy seguro de que va a generar tanto amor como "odio". Se trata de un estofado de ternera irlandés o estofado de ternera Guinness. Por si alguien no lo sabe, la cerveza Guinness es una cerveza negra con un sabor amargo muy ...

general

Hola a tod@s. A continuación os presento una receta que encontré en "http://www.recetasderechupete.com" (no dejéis de visitarla) donde Alfonso, un cocinero gallego que da buena cuenta de los productos de su tierra, nos pone los dientes largos con unas recetas riquisimas. Solo me queda dar las gracias a Alfonso por dejarme publicar sus recetas y paso a explicaros como se hace este exquisi ...

CARNES GUISOS Y ESTOFADOS TRADICIONAL ESPAÑOLA ...

Hoy os traigo mi receta de estofado de ternera a la jardinera. Llevaba mucho tiempo con ganas de compartir esta receta personal con vosotros, porque es una de las que siempre sale rica, y a todo el mundo le gusta. Y es que un buen estofado de carne, en este caso de ternera en salsa jardinera no deja indiferente a nadie. El estofado de ternera a la jardinera es un guiso tradicional a base de carne ...

AA_fijar en cabecera Carnes y Aves Guisos y Cuchara ...

Este estofado de ternera con cerveza negra o estofado de ternera irlandés es un plato muy fácil de preparar y para el que vamos a necesitar una carne adecuada para guisar. De esa manera conseguiremos un guiso de carne tierna, con todo el sabor de las verduras y el extra de la cerveza negra. Receta de estofado de ternera con cerveza negra A la hora de hacer este estofado de ternera irlandés puede s ...

Carne de ternera Carne estofada patatas ...

Esta receta de Estofado de Ternera con Mostaza antiguaoriginalmente lo hace el cocinero Jamie Oliver en el horno, pero yo no dispongo de una cazuela redonda con tapa para horno, por lo tanto, he optado por hacerlo en una cazuela al fuego, durante 2 horas y a fuego muy lento, lo que se llama al chup chup de toda la vida. Sale sabrosísimo. Hice la prueba con unos amigos que estaban en casa y les e ...

Carnes tererecetas receta casera ...

Esta es la mejor receta de estofado casero, la de toda la vida Hola a tod@s… Aquí te traigo esta maravillosa receta de estofado casero, la de toda la vida. Esta es una de esas recetas que llevamos desde que somos niños en nuestro ADN culinario, es la que preparaban en nuestras casas desde que tenemos uso de razón y por la tanto es inolvidable, única. Aquí te la enseño guisada en vino tinto ...