mi taller de cocina Idea guardada 52 veces
La valoración media de 14 personas es: Muy buena

Fideos con Pescadilla y Langostinos



Seguro que todavía os queda por el congelador algún resto de marisco de las pasadas fiestas, yo tenía unos cuantos langostinos y son los que he utilizado para hacer este guiso de fideos junto con una pescadilla que me compro mi padre en el mercado. No se si lo habré contado en alguna ocasión, mis padres todavía viven con nosotros (en una casa al lado nuestro independientemente) y digo viven porque mi padre va a cumplir este mes noventa años y sigue yendo todos los días a la plaza de abastos a comprar el pescado, le encanta. Su cabeza y sus piernas le funcionan perfectamente, algunos achaques pero a su edad quien no los tiene. Nos podemos considerar unos afortunados de poder disfrutar de los dos, mi madre también cumple en marzo los ochenta y uno y aunque a veces le falla un poco la memoria también goza de buena salud, todo un privilegio. Es mi madre la que me inculco el amor por la cocina y de ella son muchas recetas de las que aquí comparto, aunque mi padre siempre ha sido también un buen cocinillas y todavía cuando nos reunimos el es quien prepara el arroz o un buen ajo.

A ellos va dedicada la receta de hoy, me metieron el gusanillo de la cocina en vena, mil gracias.


Ingredientes:

300 grs. de fideos gordos.
1 pescadilla de unos 750 grs.
300 grs. de langostinos.
1 cebolla.
4 o 5 dientes de ajo.
2 pimientos verdes.
2 o 3 tomates rojos o en su defecto tomate triturado de lata.
1 cucharada de carne de ñora.
Caldo de pescado.(yo cocí las espinas y cabeza de la pescadilla y cascaras de langostinos)
Un poco de colorante amarillo.
1 hoja de laurel.
Aceite de oliva y sal.

Elaboración:

Cocemos las espinas y cabeza de la pescadilla junto con las cascaras de langostinos y un poco de sal, colamos y reservamos.
En una cazuela ponemos aceite y sofreimos la cebolla cortada a trozos, los pimientos y los ajos.


Añadimos los tomates triturados y la carne de ñora, cocinamos unos minutos y pasamos por la batidora.


Le echamos el caldo colado, el colorante y la hoja de laurel. dejamos cocer unos minutos para que todo se integre y echamos los fideos. Probamos y rectificamos de sal.


Dejamos cocer unos diez o doce minutos y cuando falten unos cuatro o cinco minutos para apartar echamos los langostinos y el pescado a trozos. Dejamos reposar
y cuando sirvamos espolvoreamos un poco de perejil picado. Espero que os guste.



Fuente: este post proviene de mi taller de cocina, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Conejo con tomate

Buenos días, aunque el conejo es un producto que siempre ha estado en un segundo plano es un alimento que parece que va ganando adeptos. Su carne blanca, tierna y sabrosa junto con las múltiples maner ...

Tocinillo de naranja

O lo que es lo mismo tocino de cielo de temporada, por qué no? Estamos en época de naranjas, están a buen precio y es otra forma de comer esta fruta que tantas vitaminas nos aporta. Yo lo prepare apro ...

Tagarninas con huevos

Para el que no las conozca las tagarninas son una planta silvestre espinosa muy común aquí en la provincia de Cádiz. La suelen vender en plazas y mercadillos o incluso a pie de carretera, ya cortadas ...

Tarta de Almendra

Se acerca el fin de semana y os propongo este bizcocho o tarta de almendra, no lleva nada de harina y si tenéis algún celiaco en casa lo va a poder comer sin problemas. Esta receta la llevo haciendo ...

Recomendamos

Relacionado

general arroz y pasta. pescados y mariscos

FIDEOS CON LANGOSTINOS.

Muy buenos días!!! Pues hoy vamos a preparar una receta típica de Sanlúcar de Barrameda... "Fideos con langostinos". Se trata de una comida casera muy habitual en nuestros fogones que aúna el carácter agrícola y marinero de nuestra localidad. Un plato fácil y rápido de preparar que además tiene un sabor ESPECTACULAR! Ya veréis que fácil... INGREDIENTES (para 6 personas): - 500 gr. de l ...

recetas de primeros sopas cremas y salsas ...

Sopa de fideos con langostinos

Hay que reconocer que lo que más apetece para cenar en una noche de invierno, es un deliciosa y calentita sopa.  Hoy te voy a enseñar a hacer una sopa de fideos con langostinos que además de sentar muy bien en un día de frío, es perfecta para tomar durante las fechas navideñas que se acercan. Ingredientes para hacer la sopa de fideos con langostinos 1/2 kg de langostinos frescos 200 gr de salsa de ...

ÍNDICE DE 1º PLATOS

Sopa de pescado con fideos

Para 4 personas INGREDIENTES : 100gr de fideos finos 1- tomate maduro 1/2- cebolla 2- dientes de ajo 1/2- pimiento rojo 3- colas medianas de pescadilla congelada o fresca 1/2 vaso de vino blanco 1- l y medio de agua 1- pastilla de caldo de pescado Sal Aceite PREPARACIÓN : Trocear la cebolla, los dientes de ajo y el pimiento rojo. El tomate lo rallamos. En una cazuela con aceite sofreír la cebo ...

recetas de primeros pescados y mariscos sopas y pures ...

Sopa de pescado con fideos

Aquí os dejo hoy una sopa de pescado con fideos muy fácil de preparar, muy sabrosa y saludable, perfecta para los días de frío que empiezan a llegar.... Que bien sienta tomarse una buena sopa de pescado o marisco. Este tipo de sopa es un plato muy común en todas las casas... Se puede preparar con fideos o con arroz, dependiendo del gusto de cada uno. En cada zona costera de nuestro país, es norma ...

general pasta pescado

Fideos con langostinos y calamares

Ingredientes: 4 personas 400 g de fideos perla 200 g de colas de colas de gambas 1 pimiento verde 1 Calamar grande 1 lata de guisantes 5 cucharadas de salsa de soja Agua Caldo de pescado Sal Calentamos el aceite en una sarten y rehogamos el pimiento picado y los calamares cortados. Le echamos un poco de caldo de pescado y tenemos unos 10 minutos a fuego medio. Por otro lado ponemos agua con sal al ...

andalusian cazuela confortfood ...

Cazuela de fideos con pescado, marisco y verdura

Ingredientes (para 4 comensales): Fideos del nº 4 (4 puñados) Rosada -u otro pescado: pintarroja, rape…- (200 gr) Gambas (16) Almejas (16) Calamar (200 gr) Cebolla -una para el caldo y otra para el refrito- (2) Zanahoria (1) Ajo (2) Pimiento verde (1) Patatas (1) Alcachofas (4) Guisantes (100 gr) Habas (100 gr) Aceite de oliva Pimentón dulce (1 cucharadita) Azafrán (1 pizca) Vino fino (1 copa) Sal ...

recetas de segundos pescado y marisco fideos

FIDEOS A BANDA CON PESCADO Y MARISCOS

FIDEOS A BANDA CON PESCADO Y MARISCOS

Las bandas son cada una de las dos mitades (babor y estribor) en que se divide un barco a partir de la linea de crujía, ésta es una linea imaginaria que divide de proa a popa, en dos mitades simétricas, una embarcación. El nombre y la receta tan malagueña por lo tanto es muy de la mar; la costumbre era servir los pescados y mariscos al lado de los fideos, o sea: "a banda", de ahí su den ...

general recetas de segundos

Fideos con marisco

Una receta clásica de la cocina popular mediterránea, y una de las maneras más antiguas de consumir un alimento tan completo como la pasta, aderezada con un buen sofrito y enriquecida con los productos del mar. Ingredientes: 250 gr de fideos 500 gr de mejillones 1/4 kg de gambas 1 calamar mediano 1 sepia 1/2 cebolla 2 dientes de ajo 6 cucharadas de aceite 1 tomate maduro 1 cucharadita de pimentón ...

general arroz barato ...

Langostinos Thai con fideos de arroz

La vida es muy sosa de por si y hay que ponerle picantillo de vez en cuando para que la cosa se anime y te deje despierto del todo. Si hablamos de cocinas picantes, la mexicana, la hindú y la thai son las que más lo utilizan y quizás por eso sean tres de mis favoritas, como bien sabéis los que me seguís desde hace tiempo. a Hoy nos hemos decidido por un sencillíiiiisimo plato de langostinos thai c ...

general principales fideos ...

Guiso de fideos y merluza

Vamos a comenzar el día con una receta de sabores tradicionales y con elementos e ingredientes muy sanos y naturales, pero sobre todo, y lo que destaca de este plato es un sabor increíble, que hará que queramos repetir y realizarlo en mas de una ocasión: guiso de fideos y merluza. Este plato esta muy pensado para que aquellas personas que no son muy "fans" del pescado, o para las que no ...