Los platos con carne, especialmente aquellos que son con filetes, suelen ser de cocción rápida y, por tanto, muy convenientes para la persona ocupada. Esta receta, aunque incluya papas como uno de sus contornos, es rápida de hacer.
Receta escrita por: Andreas (@ayshiamo)
Para este plato usaremos el corte Vacío (principalmente porque en USA no se consiguen los cortes Pulpa Negra, Ganso o Solomo de Cuerito), pero cualquier ?steak? delgado funciona. Los ingredientes completos son los siguientes:
- 4 Filetes de carne
- 1/2 Pimentón rojo
- 1/2 Pimentón amarillo
- 1/2 Pimentón naranja
- 1/2 Cebolla
- 2 Tomates
- Tres dientes de ajo
- Salsa inglesa
- Salsa de soya
- Aceite de Oliva
- Sal
- Pimienta
- Comino
- Jengibre
Papas:
- 4 Papas
- Ajo
- Mantequilla
- Aceite de Oliva
- Sal
- Paprika
Ensalada:
- Rugula
- Tomate
- Celery
- Zanahoria
- Aceite de oliva
- Salsa de soya
- Sal
- Pimienta
- Albahaca
- Limón
Preparación:
(Unos quince minutos antes de proceder con la carne)
En una fuente, poner la carne y marinarla con la salsa inglesa, la salsa de soya, sal, pimienta, comino y jengibre rallado, al gusto. Marinar por al menos diez minutos. Al mismo tiempo, poner a hervir las papas (previamente cortadas en lonjas gruesas, con conchas).
En una plancha, calentar suficiente aceite de oliva y marchitar los tres dientes de ajo machacados. En un minuto, poner la cebolla y los pimentones, cortados en julianas, y los tomates cortados en lonjas gruesas. Mover todos los ingredientes para tratar de cocinar los pimentones y los tomates lo más posible. Después de moverlos por unos 6-7 minutos, poner los steaks de carne encima, tal como muestra la foto. Cuando la carne esté sudando, voltearla y dejarlas hasta el término de preferencia.
Retirar las papas del hervor cuando aún esté un poco duras (si se cocinan mucho, se desmoronan en el proceso siguiente). En una olla aparte, derretir mantequilla en aceite de oliva y poner a marchitar una pizca de ajo. Poner las rodajas gruesas de papa encima con sal y paprika y voltearlas cuando estén doradas. Cuando ambos lados de las papas estén listas, retirar a un envase con papel absorbente.
Para la ensalada, poner la rúgula en una fuente y poner el celery y tomates en cuadritos y la zanahoria rallada. Pueden usar la vinagreta de su preferencia, pero si quieren hacer una casera, mezclen muy bien aceite de oliva, salsa de soya, sal, pimienta, albahaca y un chorrito de limón en un envase pequeño (como una taza) y viertan encima de la ensalada.
Sirvan al gusto.
La entrada Filetes de carne en trio de pimentones aparece primero en Comedera.Com.
Fuente: este post proviene de este blog, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Modificado:
