Financieros de pistachos (Receta Ladurée)

Financieros de pistachos
Financieros de pistachos
Hola @ todos !

Ayer, de paseo en una librería, he visto que ha salido aquí ,en España ,el famoso libro de unas mejores pastelerías de Paris, el libro de Ladurée! Un libro que yo tengo desde un montón de tiempo , MI LIBRO de mesa de noche (no mentira... unos de mis libros de cocina de mesa de noche, que no me canso de mirarlos!!!) , MI LIBRO que no dejo a mi niña tocarlo, EL LIBRO mas bonito que se puede tener su estantería de libros de cocina...

Por si acaso, no conocéis Ladurée, os invito a echar un ojo a su sitio web ... https://www.laduree.com/en_fr/

Bueno, entonces, de verlo me ha dado la idea de poner en el blog la receta que he hecho el otro día por una merienda solidaria en favor de Cruz Roja ... Pensaba que proponer algunos pastelitos de almendras un poco diferentes, en este mes de diciembre (con todos los mazapanes que comemos en la casa de la abuela y todos los otros dulces de almendras que vemos...AAAAyyyyy... ) , seria una idea estupenda . :):)

Así, voy a daros la receta extracta del libro, a lo mejor lo intento , con mis errores de traducción y mi castellano perzonalizado :):) Solo una cosa que yo no tenia, los pistachos en polvo, por eso lo he dejado...

INGREDIENTES PARA MAS O MENOS 12 FINANCIEROS :

125g de mantequilla

55g de azúcar glas

50g de harina

50g de almendras molidas

3 pizcas de levadura

4 claras de huevos

30g de pasta de pistachos

Un punto importante, la masa se prepara el día antes.

Derretir la mantequilla.

En un cuenco, mezclar el azúcar glas, la harina, las almendras molidas y la levadura.

Después anadir las claras poco a poco sin hacer grumos.

En un bol, remover la pasta de pistachos con un poco de la preparación anterior y echarlo en el cuenco y mezclar todo bien.

Ahora puedes verter la mantequilla tibia y reservar la masa a la nevera al menos 12 horas.

Por la mañana, precalentar el horno a 210° (bueno yo conozco mi horno y lo he puesto 180°)

Colocar la masa en los moldes y hornear 8 minutos.

Déjalos enfriarse sobre una rejilla.

Después de algunos minutitos y de esfuerzos de no comérselos, ahora si, puedes probarlos ...:):)

Hasta pronto !

Financieros de pistachios


Financieros de pistachios

Libro de Laduré


Libro de Laduré

Financieros de pistachios


Financieros de pistachios

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