Tiempo: 50 minutos y 1 hora de reposo de la masa.
Dificultad: fácil
Ingredientes:
Media cebolleta
Una manzana
4 cucharadas (aprox) de aceite de oliva
ramitas de romero
2 1/2 cucharaditas de sal
280 ml de agua
1 cucharadita de azúcar
25 gr de levadura fresca
500 gr de harina sin gluten panificable
Preparación:
Cortamos la cebolleta y la manzana en cuadraditos pequeños.
Echamos unas dos cucharadas de aceite en una sartén y lo calentamos a fuego medio. Le añadimos la cebolleta, la manzana y las hojitas de romero. Sofreímos.
En un vaso ponemos 50 ml de agua tibia, el azúcar y la levadura mezclamos y dejamos reposar durante 2 minutos.
Tamizamos la harina y la incorporamos junto con 210 ml de agua tibia en el amasador. Mezclamos bien.
A continuación, añadimos la levadura y la mezcla de manzanas, cebolleta y romero.Seguimos mezclando, cuando la masa esté homogénea, la tapamos con un film transparente. Dejamos reposar una hora, hasta que doble su volumen.
Precalentamos el horno a 180 ºC.
Engrasamos una bandeja con aceite, ponemos la masa y la extendemos
En un vaso añadimos 20 ml de aceite 20 de agua y media cucharadita de sal.
Pintamos la masa con la mezcla anterior y lo metemos en el horno durante 30 minutos.
Lo sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.
Ahora a disfrutar de esta riquísima focaccia sin gluten, sola o con un poco de embutido y con tomate y aceite, combina de lujo !
Un abrazo y feliz semana!
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