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Focaccia sin gluten de manzana y romero

¿Qué tal luneros? Hoy traemos una manera muy fácil de hacer pan, hasta me ha salido a mí Así que manos a la masa

Focaccia de Romero y manzana


Tiempo: 50 minutos y 1 hora de reposo de la masa.

Dificultad: fácil

Ingredientes:

Media cebolleta

Una manzana

4 cucharadas (aprox) de aceite de oliva

ramitas de romero

2 1/2 cucharaditas de sal

280 ml de agua

1 cucharadita de azúcar

25 gr de levadura fresca

500 gr de harina sin gluten panificable
Preparación:

Cortamos la cebolleta y la manzana en cuadraditos pequeños.

Echamos unas dos cucharadas de aceite en una sartén y lo calentamos a fuego medio. Le añadimos la cebolleta, la manzana y las hojitas de romero. Sofreímos.

En un vaso ponemos 50 ml de agua tibia, el azúcar y la levadura mezclamos y dejamos reposar durante 2 minutos.

Tamizamos la harina y la incorporamos junto con 210 ml de agua tibia en el amasador.  Mezclamos bien.

A continuación, añadimos la levadura y la mezcla de manzanas, cebolleta y romero.Seguimos mezclando, cuando la masa esté homogénea, la tapamos con un film transparente. Dejamos reposar una hora, hasta que doble su volumen.

Precalentamos el horno a 180 ºC.

Engrasamos una bandeja con aceite, ponemos la masa y la extendemos

En un vaso añadimos 20 ml de aceite 20 de agua y media cucharadita de sal.

Pintamos la masa con la mezcla anterior y lo metemos en el horno durante 30 minutos.

Lo sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.
Ahora a disfrutar de esta riquísima focaccia sin gluten,  sola o con un poco de embutido y con tomate y aceite, combina de lujo !

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Un abrazo y feliz semana!

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