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Fudgy brownie de frutas (vegano, sin gluten)



Últimamente estoy inspirada.

Cada vez que veo una fruta estropeada en casa se me ocurren mil maneras de aprovecharla haciendo algo dulce.

También es verdad que no siempre sale bien, a veces me salen auténticos desastres. Otras me salen maravillas como este brownie.

Aunque su textura recuerda más a una mezcla entre fudge y flan...



A pesar de ser hecho de frutas (plátanos de esos que quedan olvidados en el frutero y acaban más negros que la noche), no sabe nada de nada a fruta, pero le da la textura untuosa ideal.

Tiene un sabor muy intenso a chocolate que se funde en la boca y además es mucho más ligero que el brownie original.

No queda nada de lo que quejarse.

Y sí, también se hace en un visto y no visto.



Yo he hecho la versión vegana pero se pueden adaptar a cualquier gusto. Queda genial con trozos de lo que sea: frutos secos, chocolate, fruta deshidratada...

Ingredientes:

2 plátanos my maduros

2 manzanas dulces (pink lady, golden...)

1/2 vaso de cacao en polvo sin azúcar

4 cdas. de sirope de ágave

3 cdas. leche vegetal

Chocolate 85% a trozos

1/2 cdita. de bicarbonato y 1/2 cdita. de levadura química

unas gotas de esencia de vainilla



Preparación:

Pelar y cortar las manzanas a cuartos, sacándoles el corazón. Cocerlas en el microondas durante 7 minutos a máxima potencia cubriéndolas sobre un plato con plástico film.

Una vez cocidas, triturarlas bien con un tenedor y mezclarlas con los plátanos también chafados.

Añadir el cacao en polvo y los demás ingredientes e incorporarlos a la mezcla.

Si tenéis tiempo, el resultado es mucho mejor si la masa a reposado unas horas en la nevera previamente. Yo la dejo ya en el molde (forrado con papel vegetal), la tapo para que no se seque y la dejo medio día. Luego directamente al horno.

Hornearlo en el horno precalentado a 175ºC durante 25 minutos aproximadamente.



Y como digo siempre, "espero no tardar otro siglo y medio en publicar!!"

¡Hasta pronto! Un besote a los que me quieran, y a los que no me quieran también

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