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Gallina en pepitoria

Gallina en pepitoria

Gallina en pepitoria ,historia:


La pepitoria es una preparación de larga tradición en España y la carne más utilizada para este tipo de guiso es la gallina, aunque también se prepara con otras. Se cree que su procedencia es árabe aunque hay otras versiones que indican que procede de la cocina francesa y su petit-oie, que viene a ser un guiso con menudillos y partes de la oca.

He preparado la gallina en pepitoria en la olla GM (el modelo Deluxe). La verdad es que no era partidario de los robots de cocina, pero después de probar esta olla, le vi una utilidad y una practicidad que no me esperaba. Se puede cocinar casi de todo en ella, apenas vas a ensuciar cosas y queda todo muy rico una vez le coges el truco. Si os interesa, os dejo el enlace a la tienda online de Cocina Familiar para que podáis verla con más detalle. PULSA AQUÍ para ver la olla GM.

Ingredientes



Harina

Sal

Cebolla

Agua

Ajos

Zanahoria

Aceite de oliva

Setas

Pimiento verde

Vino blanco

1 gallina despiezada

Vídeo paso a paso:




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Fuente: este post proviene de Javier Romero: recetas de cocina familiar, donde puedes consultar el contenido original.
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