Vestirá tu mesa de auténtico lujo y por muy poco dinero. Una elaboración para ocasiones especiales o para el día a día. Esta receta la adapté de una que conocí en un restaurante de Lanzarote, de nombre Chic!, y del chef Manu Liria que combina a la perfección el producto local con toques orientales. A partir de ahí, un poco de nata (crema de leche), curry, imaginación, toque de horno y a disfrutarla. Ya me contarán si se animan a hacerla!
Gambones con pasta de curry y especias
Ingredientes:
16 gambones
100 ml. de miel
Nata (crema de leche)
Curry
Especias varias (cardamomo, cúrcuma, ajo en polvo, semillas de cilantro,...)
Una lima
Sal marina
Preparación:
Ponemos todas las especias (también el curry) en un mortero y majamos bien
Cuando estén reducidas a polvo, añadimos la miel y removemos hasta que quede una pasta
Añadimos como 150 ml. de nata (crema de leche), rectificamos de sal, y trasladamos todo a un cazo para ponerlo al punto de ebullición
Cuando hierva, apagamos el fuego, le rallamos un poco de piel de lima por encima y reservamos
Quitamos la cáscara del cuerpo de los gambones, dejándoles la cabeza y el trocito de cola final
Los ponemos en una fuente apta para horno y untamos el cuerpo con la pasta
Horneamos siete u ocho minutos a 200° calor arriba y abajo
Los servimos sobre un poco de la salsa y a disfrutarlos!
Mira en vídeo cómo se hacen estos Gambones con pasta de curry y especias:
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